Noël 2026
Les volailles de fête
Chapon, dinde, oie, poularde, pintade : 195 recettes, le choix de la volaille et les temps de cuisson par kilo.
Voir les volailles de fête →Recettes de cuisine pour les amoureux du goût
Plus de 6 000 recettes de cuisine, 20 ans de passion et mes conseils pour les réussir.
De saison
Noël et Nouvel An : toutes mes recettes de fêtes
Foie gras, chapon, gibier, Saint-Jacques et bûche : plus de 90 recettes et 5 menus complets, avec tout ce qui se prépare la veille.
- 5 menus de fêtes complets
- Le rétroplanning : quoi préparer à l'avance
- Foie gras, terrines et entrées de fêtes
- Bûches et desserts de Noël
Nouveau dossier
Cocottes et marmites : le guide pour les plats mijotés
Fonte émaillée ou fonte d'aluminium, quelle taille, Staub ou Le Creuset, entretien, cocotte-minute ou Cookeo : tout pour choisir et bien utiliser sa cocotte.
- Quelle taille de cocotte choisir ?
- Le comparatif Staub, Le Creuset, Peugeot, IKEA
- Entretenir une cocotte en fonte
- Nos recettes en cocotte
Les recettes les plus cherchées
Terrine de poissonL'indispensable des buffets froids, à faire la veille
Cuisson du magret de canard à la poêleLa technique en détail, rosé à cœur
Magret de canard séché maisonUn délice à l'apéro et en assiette de charcuterie
Phô au bœuf vietnamienLa soupe de nouilles, plat national du Vietnam
Bœuf bourguignon de Philippe EtchebestLe plat mijoté emblématique, version chef étoilé
Gravlax de saumon à la betteraveL'alternative maison au saumon fumé
Pain de poisson de Philippe EtchebestRapide et facile, signé Etchebest
Pot-au-feu classiqueLe grand plat familial de la cuisine française
Nos grands dossiers
Le magret de canard
Cuisson à la poêle, au four, séché, fumé : tout le magret.
Les terrines
La terrine de poisson et toutes les terrines pour buffets et fêtes.
Les recettes de chefs
Les grands classiques revus par les chefs.
La cuisine belge
Moules frites, carbonades, chicons au gratin et spéculoos.
Les plats mijotés
Bourguignon, daube, baeckeoffe : la cuisine qui prend son temps.
Le tiramisu
La recette italienne et toutes ses variantes.
Nouveau
Noël à table en Europe
De la Wigilia polonaise au julbord suédois : ce qu’on mange au réveillon dans 48 pays et régions d’Europe.
Faire le tour de l’Europe →Trouver une recette
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Les grands classiques
Bœuf bourguignon traditionnel
Moules frites
Tiramisu traditionnel
Spaghettis carbonara
Poulet rôti
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Quiche lorraine traditionnelle
Osso buco à la milanaise
Guides et articles
Temps de cuisson du magret de canardTout savoir pour un magret rosé, saignant ou à point
Comment choisir un fond de tartePâte brisée, sablée ou feuilletée ?
La cuisson des pois chichesLes petits trucs pour une cuisson parfaite
L'anchoisTout savoir sur ce petit trésor de la cuisine
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À propos d'Epicurien.be
Epicurien.be est un site de recettes de cuisine créé à Bruxelles il y a 20 ans. Il rassemble aujourd'hui plus de 6 000 recettes : les classiques de la cuisine belge et française, les recettes des grands chefs, les plats mijotés, les desserts et toutes les recettes de fêtes. Pour les écrire, je m'appuie sur une bibliothèque de plus de 2 000 livres et magazines de cuisine. Chaque recette est présentée avec ses quantités, ses temps de préparation et des conseils pour la réussir.
Qui cuisine ici ?
Je suis Laurent Goffin. Épicurien et cuisinier amateur, je cuisine depuis 20 ans à Bruxelles et je partage ici mes recettes : les classiques belges et français, les recettes de chefs et mes plats de fêtes préférés.
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