Tiramisu
La véritable recette du tiramisu! Si facile à réaliser, ce dessert italien à base de crème de mascarpone et de boudoirs imbibés dans du café st délicieusement crémeux et savoureux. Une petite merveille qui peut se décliner dans de nombreuses versions : tiramisu classique, tiramisu traditionnel... Cette recette est le grand classique du tiramisu avec du cacao et du café, un vrai régal. Cette recette gourmande et moelleuse est souvent revisitée dans des versions diverses : à la fraise, au speculoos, au chocolat. Pour qu'il soit encore meilleur, il est important de bien réaliser chaque couche à la fois. Un dessert italien succulent qui ravira vos invités.
Comment faire un Tiramisu? Découvrez la recette pas à pas ci-dessous!
Ingrédients
pour 6 personnes :
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre roux ou sucre en poudre
- 24 biscuits à la cuiller ou boudoirs
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 5 cl de Marsala ou Amaretto
- 20 cl de café noir très serré (espresso)
- Cacao amer en poudre
Ustenciles : un fouet électrique si nécessaire.
Préparation
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Blanchir les jaunes d’œuf en ajoutant progressivement le sucre roux et le sucre vanillé tout en fouettant.
Fouetter pendant quelques minutes de manière à obtenir un mélange bien mousseux qui devrait former une forme de ruban.
Ajouter le mascarpone aux œufs et mélanger au fouet.
Battre les blancs d’œufs en neige.
Incorporer les blancs d’œufs avec le mélange œufs/ mascarpone. Incorporer tout doucement à la spatule en soulevant délicatement le mélange Il faut éviter que les blancs d’œufs retombent. L'idéal est d'incorporer les blancs en neige en 2 moitiés.
Dans une assiette profonde, mélanger le café avec le marsala.
Tremper légèrement les biscuits dans l’assiette creuse. Ne pas trop les imbiber afin que les biscuits ne se transforment pas en purée. Il faut que l’intérieur du biscuit reste sec.
Tapisser le fond d’une terrine ou d’un plat avec une couche de biscuit
Recouvrir la couche de biscuit avec le mélange mascarpone et œufs.
Alterner les couches de biscuits et de crème.
Terminer avec une couche de crème.
Mettre le plat au réfrigérateur pendant 4 h.
Servir les portions saupoudrées de cacao amer.
Idées, trucs & astuces
Dans le même registre, je ne peux que vous conseiller les recettes au mascarpone suivantes:
- Recette du Tiramisu aux spéculoos
- Recette du tiramisu Vénitien
- Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
- Recette de la Mousse de mascarpone au chocolat
- Salade d’oranges à la crème fouettée au mascarpone
- Mousse de Mascarpone au citron et Cointreau
- Crème brûlée au pain d’épice
- Carpaccio de figues aux framboises et sirop de banyuls
- Gratin de sabayon aux framboises
- Tarte Tatin
Durée
: 15 minutes
( 15 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5
par 91 personnes
