Toast aux champignons et jambon de Parme
Il s’agit ici d’un « classique » revisité par l’ajout de fines lamelles de jambon de Parme aux champignons émincés.
Cet ajout donne beaucoup plus de saveur et de corps à l’ensemble, et reste malgré tout très facile et rapide à préparer. Une entrée qui peut également jouer le rôle « d’en-cas » pour un lunch rapide.
- Entrees chaudes
- Toasts
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 4 tranches de pain blanc
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 600 gr de champignons de Paris
- 50 gr de beurre
- 2 gousses d’ail très finement hachées
- 3 branches de persil très finement hachées
- 8 tranches très fines de jambon de Parme
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
Découper les tranches de jambon de Parme en fines lamelles. Réserver.
Laver et émincer les champignons.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajouter les champignons.
Saisir à feu moyen pendant 4 à 5 mn, afin que les champignons perdent leur humidité.
Ajouter ensuite le mélange ail-persil haché. Saler et poivrer. Bien mélanger, et laisser mijoter 5 mn.
Pendant ce temps, dans une autre poêle (de préférence une poêle à crêpes, à petit rebord) faites chauffer l’huile d’olive à feu vif.
Faites griller les tranches de pain 2 à 3 mn de chaque côté, et en disposer 2 par assiette.
Répartir ensuite sur chaque toast les champignons et le jambon de Parme.
Servir bien chaud dans des assiettes chaudes
Idées, trucs & astuces
Si vous servez cette recette en guise « d’en-cas » ; vous pouvez la présenter accompagné d’une petite salade frisée avec une vinaigrette au yoghourt et aux herbes, par exemple.
j'aime aussi beaucoup parsemer le toast de morceaux de noix et noisettes concassés.
toasts
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Durée
: 30 minutes
( 20 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 2 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 32 personnes
Vos commentaires & questions
marc
bonjour cette recette est très appétissante,Super présentation. Ca donne envie d'essayer
charles
Vraiment trop gras...
thierry
Sans le jambon de parme mais avec de la noix de muscade versée au moment où l'on poivre, c'est une solution plus économique et tres delicieuse aussi.
seb
On peut essayer les accords suivants : en rouge avec des vins du Libournais Poemrol , Saint-Emilion à majorité de Merlot ou alors avec des visn italiens , Barolo ou Brunello di Montalcino par exemple. Si il s'agit seulement d'une entrée je le tenterais avec un Pinot-Gris d'Alsace.
Miceli
Quel vin servir avec le toast champignons et jambon de parme