Quiche au jambon et aux champignons
Un grand classique : champignons et jambon sont réunis dans cette délicieuse recette de quiche. C'est super facile à préparer et parfait pour un soir pendant lequel vous avez envie d'un plat qui réconforte.
Ingrédients
Pour 1 quiche :
- 200 g de jambon cru en tranches
- 200 g de champignons (champignons de paris ou des petits champignons des bois en saison)
- 2 échalottes
- 1 pâte brisée (250 g)
- 4 oeufs
- 150 ml de crème
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 20 g de beurre
- 1/2 bouquet de persil plat
- sel, poivre
Préparation
Nettoyer et brosser les champignons. Les couper grossièrement
Eplucher et hacher les échalottes
Préparation
du fond de la quiche
Badigeonner la pâte dans le fond du moule avec du jaune d'oeuf et percer des petits trous dans la pâte avec une fourchette
Placer le fond entre 5 et 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 200° pour bien imperméabiliser le fond.
Préparation de la garniture
de votre quiche
Ajouter les échalotes et les cha
Laisser suer pendant 7 à 8 minutes le temps que les champignons rendent leur eau
Remuer régulièrement
Préparation
de l’appareil à quiche
Ajouter la crème
Mélanger le tout de manière à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Saler et poivrer à votre convenance
Cuisson de la quiche
Parsemer de persil haché
Ajouter le jambon coupé le lanières par-dessus
Recouvrir le tout avec le l'appareil à quiche à la crème et aux oeufs
Enfourner et cuire dans un four préalablement chauffé à 200° pendant 20 à 30 minutes
Servir tiède ou froid selon vos goûts
Idées, trucs & astuces
C'est vraiment une recette toute simple qui mettra bien en valeur toutes les délicieuses saveurs des champignons que vous aurez juste cueillis.
Certains y ajouteront de l'ail... C'est vrai qu'une poêlée de champignon en persillade et ail est délicieuse mais cela a tendance à couvrir légèrement le goût des champignons.
Le jambon pourra être remplacé avantageusement par du lard fumé, une bonne ventrêche ou un jambon fumé. Pourquoi pas un bon jambon d'Ardennes fumé?
Durée
: 40 minutes
( 15 minutes
de préparation -
25 minutes de
cuisson)
pour 1 quiche (4 personnes)
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
