Cocotte d'aubergines aux champignons et pommes de terre
Des aubergines, des champignons, des pommes de terre et des tomates cuisent lentement dans une cocotte au four s’imprégnant mutuellement de leurs saveurs. Le résultat est savoureux et ce plat, très facile à réaliser, accompagnera aussi bien une côte de bœuf qu’une épaule ou un gigot d’agneau.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 4 aubergines
- 3 pommes de terre
- 200 g de champignons
- 2 oignons
- 4 tomates
- ½ l de vin blanc
- 4 c à s d’huile d’olive
- 1 brin de thym
- 1 pincée de gingembre moulu
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
aubergines
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- La ratatouille niçoise
- Aubergines grillées au barbecue
- Gratin de tomates aux aubergines, crème de basilic
- Moussaka facile
- Salade d'aubergines grillées à la féta et aux tomates confites
cocottes de légumes
- Cocotte de céleri-rave, pommes de terre et marrons aux lardons
- Cocotte de légumes d'hiver (céleri rave, navets, salsifis et blettes)
- Cocotte de topinambours à l'estragon et au vin blanc
pomme de terre
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Les véritables frites de Belgique
- Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
- Gratin dauphinois
- Poêlée de pommes de terre nouvelles à l'ail et au romarin
- Salade de pomme de terre
- Tartiflette traditionnelle
- Tajines de légumes, pommes de terre aux olives et aux tomates
champignons
- Boeuf bourguignon traditionnel
- Poulet aux morilles
- Cocotte de poulet à la bière Chimay bleue
- Quiche au jambon et aux champignons
- Champignons farcis à l’ail
- Poulet aux cèpes
- Poulet au champagne, crème et morilles en cocotte
cocotte
- Cocotte de poulet à la bière Chimay bleue
- Poulet au champagne, crème et morilles en cocotte
- Cocotte de céleri-rave, pommes de terre et marrons aux lardons
- Cocotte de pintades au vin blanc et lardons
- Le pain de viande cuit à la cocotte
- Cailles rôties en cocotte aux cerises griottes
- Grives farcies au foie gras truffé cuites en cocottes à la parisienne
accompagnements
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Les véritables frites de Belgique
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
accompagnement pour viande de boeuf
- Gousses de fèves à la crème au thym et à la sariette
- Gratin de pommes de terre boulanger
- Beurre de moutarde
- Cèpes à la bordelaise.
- Macaronis à la moutarde
- Céleri rôti en croûte d'amandes et sésames
accompagnements pour agneaux
- Poêlée de pommes de terre nouvelles à l'ail et au romarin
- Tajines de légumes, pommes de terre aux olives et aux tomates
- Aubergines grillées au barbecue
- Sauce citron, gingembre et coriandre
- Flan de cresson et tomates cerises
- Houmous de fèves à la coriandre (Grèce)
- Salade de carottes râpées au sésame
Durée
: 75 minutes
( 15 minutes
de préparation -
60 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 13 personnes
