Pain perdu aux fraises

Une recette belge très ancienne ; qui deviendra un véritable plaisir gourmand si vous remplacez le pain blanc au lait par des tranches de « cramique » ; ce formidable pain très sucré qui ressemble presque à une pâtisserie … Délicieux et rafraichissant !

  2. Desserts
  3. Pains perdus

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 8 tranches de pain blanc au lait (ou mieux de « cramique » ou du pain brioché aux raisins secs, du craquelin aux raisins secs)
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 30 cl de lait entier
  • 2 oeufs
  • 30 gr de sucre vanille
  • 5 cl de rhum blanc (rhum agricole)
  • 60 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots
  • 350 gr de fraises (fraises de Wépion de préférence)
  • 10 gr de sucre fin semoule
  • Quelques grains de poivre vert
Les recettes : fraises (111 recettes)

Préparation

Laver, équeuter puis découper les fraises en deux ou quatre ; selon leur taille.
Mélanger les fraises dans un saladier avec le miel liquide et les grains de poivre vert.
Réserver.
Dans un bol, battre les œufs (blanc et jaune ensemble) et y ajouter le sucre vanille et le rhum.
Dans un grand plat, mouiller les tranches de pain (découpées en triangles) avec le lait.
Laisser bien imbiber le pain.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à petit feu, y ajouter la confiture d’abricots.
Bien mélanger.
Ajouter les triangles de pain ; et augmenter le feu afin de les caraméliser légèrement.
Au moment de servir, dresser les tranches de pain deux par deux dans les assiettes.
Recouvrir avec le jus de cuisson obtenu dans la poêle, puis avec les fraises macérées dans le miel et le poivre.

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez également employer du poivre noir sur vos fraises. Le dessert peut être complèté par quelques amandes grillées éffilées.

Je vous conseille vivement d’apprécier ce dessert assez doux avec un verre de genièvre bien frais, ou avec un alcool de prune.

  • Pain perdu au Grand Marnier
  • Pain perdu à la confiture de cerises de France au sucre vanille
  • Brioche de Pâques aux fruits rouges
  • Pain perdu aux écrevisses, noix et cèpes
  • Pudding aux groseilles
  • Pain perdu aux pommes à la cannelle
  • Pain perdu aux pruneaux d'Agen
  • Confiture de fraises
  • Liqueur vieux garçon
  • Liqueur de fraises
  • Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises)
  • Tiramisu aux fraises
  • Trifle aux fruits rouges et mascarpone, fraises et framboises
  • Cappuccino de fruits rouges au mascarpone (fraises, framboises, groseilles rouges)
  • Foie gras poêlé aux pépites de Spéculoos sur un lit de compote à la rhubarbe au poivre Sichuan accompagné d un sirop de vin de fraise
  • Magrets de canard sauce au miel
  • Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
  • Magrets de canard cuits basse température au miel et aux pommes sautées
  • Poitrine de porc grillée au miel et aux épices
  • Vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel
  • Magrets de canard aux clémentines et au miel
  • Pain d’épices moelleux
  • Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes
  • Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
  • Tiramisu aux spéculoos
  • Spéculoos (biscuit)
  • Les véritables frites de Belgique
  • Croquettes aux crevettes grises
  • Carbonnades flamandes à la joue de boeuf et à la bière trappiste
  • Fondant au chocolat
  • Filet américain ou américain préparé
  • Confiture de cassis et framboises
  • Confiture de noix verte
  • Gelée de groseille rouge
  • Pain d’épices moelleux
  • Beignets de cerises
  • Gelée de groseille à maquereau
  • Confiture de rhubarbe aux fleurs de sureau
  • Smoutebollen (croustillons bruxellois)
  • Chocolat chaud à la cannelle
  • Blanc-manger aux fruits rouges
  • Flan normand aux pommes
  • Velouté froid de parmesan
  • Lait antillais à la banane
  • Soupe vermicelle au lait
  • Soupe au lait
  • Panna cotta au coulis de framboise
  • Pâte à crêpes à la bière
  • Tiramisu aux spéculoos
  • Spéculoos (biscuit)
  • Fondant au chocolat
  • Tiramisu
  • Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
  • Panna cotta classique de base
  • Pain d’épices moelleux
  • Pain de poisson
  • Tartines boeuf basilic aux copeaux de Parmesan Reggiano
  • Soupe paysanne au lard fumé et légumes de saison
  • Ragout de boeuf au vin rouge et boulettes de pain persillées
  • Toast aux champignons et jambon de Parme
  • Pitta maison aux finettes de porc

Durée : 15 minutes ( 15 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5 par 38 personnes

Compote de pruneau

Compote de pruneau
Pommes d'amour

Pommes d'amour
Poires pochées au vin rouge aux épices

Poires pochées au vin rouge aux épices
Fondant au chocolat

Fondant au chocolat
Pain d’épices moelleux

Pain d’épices moelleux
Sabayon italien

Sabayon italien

Vos commentaires & questions

3.6 / 5

gilbour

3 / 5

Soit je n'ai rien compris et l'ai complètement raté, soit c'est à ranger au rayon des curiosités...

breny

4 / 5

Dans la recette des pains perdus aux fraises, je ne vois pas quand on utilise les oeufs battus avec la vanille??? amb

Elvira

4 / 5

Déjà, le pain perdu... c'est ma perdition! ;-)) Alors, avec des fraises en plus...!!

salwa

3 / 5

ahh je suis sure d'aimer ça !

alhya

4 / 5

ohhllala!! j'adore le pain perdu mais servi en plus avec des fraises marinées dans le miel et saupoudré de poivre, je n'ose imaginer!!