Epicurien.be — recettes de cuisine

Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)

4,0/5 (42 avis)

Une délicieuse soupe marocaine aux fèves et aux épices qui se sert traditionnellement pour un petit déjeuner réconfortant avec du pain marocain. Cela vous fera un casse-croûte parfait pour tout moment de la journée.

L'essentiel

  • Pour : 6 personnes
  • Temps : préparation 20 min, cuisson 1 h (total : 1 h 20)
  • Ingrédients clés : 350 g de fèves sèches de préférence pelées, 2 gousses d’ail, 1,25 l d’eau, 1 cuillère à café de cumin en poudre…
  • Étapes : 15 étapes détaillées pas à pas
  • 1 h 20
  • 6 personnes

Dernière mise à jour le par

Voir aussi : Les recettes : fèves (67 recettes)

Soupes Cuisine marocaine (maroc) Petits déjeuners Fèves

Ingrédients

Pour 6 personnes :

Pour servir

Préparation

  1. Mettre les fèves à tremper dans 3 fois leur volume d’eau pendant 12 heures dans un endroit frais. Les laisser tremper 48 heures si les fèves ne sont pas pelées en veillant à changer l’eau toutes les 12 heures.
  2. Égoutter les fèves et bien les rincer.
  3. Éplucher les gousses d’ail.
  4. Verser l’eau dans une grande casserole et porter à ébullition à feu vif.
  5. Ajouter les fèves, les gousses d’ail, le cumin et le paprika.
  6. Faire cuire à feu doux pendant 45 à 60 minutes à couvert jusqu’à ce que les fèves soient bien tendres.
  7. Retirer du feu et laisser tiédir.
  8. Mixer le tout au moyen d’un mixeur plongeant.
  9. Réchauffer à feu doux.
  10. Saler et poivrer.
  11. Bien mélanger.
  12. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  13. Répartir dans des grands bols.
  14. Saupoudrer avec du cumin, du paprika et verser un filet d’huile d’olive.
  15. Servir en accompagnant de pain marocain et de coupelles d’huile, paprika et cumin pour que chacun puisse en ajouter selon son désir.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Soupe de fèves marocaine (chorba bissara) » ?

Comptez 20 min de préparation et 1 h de cuisson, soit 1 h 20 au total.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Les quantités indiquées sont prévues pour 6 personnes. Pour plus de convives, multipliez simplement les ingrédients.

Quels ingrédients faut-il pour la recette « Soupe de fèves marocaine (chorba bissara) » ?

Il vous faut : 350 g de fèves sèches de préférence pelées; 2 gousses d’ail; 1,25 l d’eau; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de paprika; Sel; Poivre du moulin; Huile d’olive, cumin en poudre, paprika et pain pour servir.

Shopping : nos ustensiles pour cette recette

Une sélection d'ustensiles utiles pour réussir cette recette. Ce sont des liens affiliés : si vous achetez via ces liens, Epicurien.be touche une petite commission, sans surcoût pour vous.

Mixeur plongeant BraunMixeur plongeant BraunPour mixer soupes, veloutés et sauces directement dans la casserole.Voir sur Amazon → Thermomètre de cuisine à lecture instantanéeThermomètre de cuisine à lecture instantanéePour contrôler la cuisson à cœur au degré près.Voir sur Amazon → Couteau de chef Wüsthof Classic 20 cmCouteau de chef Wüsthof Classic 20 cmLe couteau qui fait tout : émincer, hacher, découper.Voir sur Amazon → Planche à découper en bambou avec rigolePlanche à découper en bambou avec rigoleElle récupère les jus pendant la découpe.Voir sur Amazon →

Recettes : soupes

Gaspacho de Séville (gazpacho) Soupe au chou Phô au boeuf (Vietnam) Soupe aux oignons Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)

Toutes les recettes : soupes →

Recettes : cuisine marocaine (maroc)

Salade de pomme de terre au cumin et coriandre Tajine de poulet aux olives et citrons confits tajine d'agneau aux pruneaux Ragoût de poulet aux olives et pommes de terre au safran (Maroc) Tajine de boulettes de viande (kefta) au citron confit et aux herbes Tajine d'agneau Tajine de poulet à la mangue

Toutes les recettes : cuisine marocaine (maroc) →

Recettes : petits déjeuners

Confiture de cerise Jus d'orange, banane et ananas Confiture de fraises Jus de carotte, orange, pomme granny et gingembre Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises) Confiture de cassis et framboises Confiture de groseille à maquereau

Toutes les recettes : petits déjeuners →

Recettes : fèves

Fèves fraîches au chorizo et au vin blanc Ragoût de fèves au lard Poêlée de fèves et pois gourmands au basilic Gratin de fèves au fromage emmenthal Salade de fèves vertes aux tomates confites Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan Potage de fèves à la paysanne

Toutes les recettes : fèves →

Recettes : potages

Soupe au chou Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche Phô au boeuf (Vietnam) Soupe aux oignons Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin Velouté de châtaignes, pomme et céleri Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)

Toutes les recettes : potages →

Recettes : casses croûte

Terrine de pâté de campagne Soupe aux oignons Quiche aux oignons Omelette aux cèpes et girolles à la ventrêche Omelette au chorizo et aux oignons Rillettes d'avocat au thon Pâté de sanglier au cognac

Toutes les recettes : casses croûte →