La
souris d’agneau fait ressurgir nos instincts primaires : je
ne peux que difficilement m’empêcher de prendre cette
pièce de viande par son manchon et la mordre à pleines
dents. C'est une recette très facile à réaliser
et qui tient plus du plat mijoté que d'une cuisson de viande
qui doit être précise et exacte.
Il
y a tout ce que j’adore dans cette recette : un plat mijoté,
les carottes au romarin et les souris d’agneau. C’est
un plat idéal pour recevoir car ça se prépare
le jour avant et c’est encore meilleur réchauffé.
Petit détail : évitez des convives végétariens
qui risquent de tourner de l’œil de voyant la souris posée
au milieu de leur assiette.
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