Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Préparez ce tajine et vous aurez une explosion de parfums qui se portera à votre nez. Les citrons confits au sel utilisés dans cette recette donnent une saveur extraordinaire. C'est LE tajine indispensable à goûter au moins une fois dans votre vie.

  2. Tajines
Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 1 poulet découpé
  • 2 citrons confits au sel en quartiers
  • 1 poignée d’olives vertes
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée.
  • Sel et poivre.
Les recettes : poulet (121 recettes)

Préparation

Emincez le poulet et découpez les citrons en quartiers.

Faites revenir dans une cocotte et les épices avec un peu d’huile.
Ajoutez les morceaux de poulet, les olives, les citrons confits. Salez et poivrez, mouillez d’un verre d’eau et faites cuire à couvert à feu doux pendant 1 heure 15 .
Juste avant de servir, dressez dans un plat à tajine et passez sous le gril du four pendant 5 mn pour colorer le poulet
Servez bien chaud, accompagné de semoule ou de boulgour.
  • Tajines de légumes, pommes de terre aux olives et aux tomates
  • tajine d'agneau aux pruneaux
  • Tagine d'aubergines et fenouil
  • Tajine de boulettes de viande (kefta) au citron confit et aux herbes
  • Tajine d'agneau aux coings et au safran
  • Tajine d'agneau
  • Tajine de poulet à la mangue
  • Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
  • Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
  • tajine d'agneau aux pruneaux
  • Ragoût de poulet aux olives et pommes de terre au safran (Maroc)
  • Tajine de boulettes de viande (kefta) au citron confit et aux herbes
  • Tajine d'agneau
  • Tajine de poulet à la mangue
  • Poulet aux morilles
  • Cocotte de poulet à la bière Chimay bleue
  • Poulet aux cèpes
  • Terrine de poulet
  • Poulet au champagne, crème et morilles en cocotte
  • Ragoût de poulet aux olives et pommes de terre au safran (Maroc)
  • Potjevleesch
  • Boeuf bourguignon traditionnel
  • Carbonnades flamandes à la joue de boeuf et à la bière trappiste
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  • Boeuf aux carottes
  • Civet de marcassin à la gelée de groseille, poires rôties
  • Plates côtes de boeuf braisées
  • Poêlée de Saint-Jacques, purée de petits pois au citron confit
  • Crème de courgettes au gingembre, citrons confits, basilic et parmesan
  • Tagine d'aubergines et fenouil
  • Tajine de boulettes de viande (kefta) au citron confit et aux herbes
  • Salade de farfalles à la feta et au poivron
  • Tajine d’agneau aux fèves et citrons confits
  • Citrons confits (au sel)
  • Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
  • Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
  • Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
  • Magrets de canard sauce au miel
  • Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
  • Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
  • Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
  • Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
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  • Salade Tunisienne
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Durée : 90 minutes ( 15 minutes de préparation - 75 minutes de cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5 par 64 personnes

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Vos commentaires & questions

4.4 / 5

LIse

4 / 5

Bonjour, Quelqu'un peut m'éclairer. Doit on laver les citrons confits au sel avant de les utiliser dans une recette. Merci

faraon

5 / 5

bONJOUR? QUI PEUT M'ECLAIRER ! JE VOUDRAIS SAVOIR QU'EST CE LE BOULGOUR QUE L'ON PEUT EMPLOYER A LA PLACE DU SEMOULE. D' AVANCE MERCI

Jacques D

4 / 5

Bonjour, vous mettez tous l'eau à la bouche... que servez vous vous comme vin ? Merci d'avance, j'essaie demain !

Jacques D

5 / 5

Bonjour, vous mettez tous l'eau à la bouche... que servez vous vous comme vin ? Merci d'avance, j'essaie demain !

marie

4 / 5

je frotte de l'ail sous la tajine pour une meilleure conduction de chaleur. Je pose la tajine sur la taque vitrocéramique 5 minutes sur 1, 5' sur 2, 10' sur 3, 10' sur 4, 10' sur 5. Je chauffe rarement plus. (Ma plaque va jusque 9). Ca prend du temps, mais quelle cuisson !! Et ma tajine résiste... Je crois que tu peux faire la même chose sur le gaz puisqu'au Maroc, ils cuisent sur feu de bois. Bon appétit !