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Jeudi 18 mars 2010  
Accueil > Recettes > Glossaire des recettes

 

Cabillaud + Bouillon

3 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...


Waterzooi de cabillaud à la flamande
04 03 2007 - 12:59 - plat - cabillaud
Traditionnellement, le waterzooi peut être accommodé de deux façons différentes : soit il est préparé à base de bouillon de volaille ou alors on l’élabore à partir d’un bouillon de poissons et de crustacés. Cela varie selon la région d’origine de la recette. C’est en tous cas une préparation typiquement flamande. La recette d’aujourd’hui est une variante utilisant le cabillaud, poisson « roi » par excellence dans la gastronomie belge.
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Bouillon de poisson khmer (Cambodge)
01 01 2003 - 00:05 - Potage
La base (délicieuse telle quelle) de nombreuses préparations cambodgiennes ; principalement utilisée pour les potages.
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Potage khmer acidulé au tamarin (Cambodge)
01 01 2003 - 00:05 - Potage
Un de ces potages asiatiques complets et délicieux, aux accents et parfums subtils et multiples. J’adore ici particulièrement l’utilisation d’ingrédients acidulés ; bien souvent trop peu présents dans la gastronomie occidentale, et qui « ouvrent » tout un univers de saveurs méconnues et étonnantes.
[null] commentaires | lire la recetterecette Potage khmer acidulé au tamarin (Cambodge)

  
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