Een geslaagd evenwicht tussen gesuikerd en zout. Succelente magret met typische herfstvruchten.
Een recept uit Roussillon, een stad in 't zuiden van Frankrijk, waarbij typische streekingrediënten worden gebruikt : vijgen, look, olijfolie, rancio,...
Een lekkernij uit Calabrië, Italië met in de zon gedroogde vijgen gevuld met pure chocolade en gekonfijte cédrat.
Als het even kan, kies dan een "chapon de Bresse", sappig en smakelijk vlees gegarandeerd.
| 