Een schitterende risotto die elk feestmaal kan voorafgaan. U kan dit voorgerecht dan als volgt aankondigen :« Il risotto al mascarpone con il funghi porcini ».
Risotto met m'n favoriete paddestoel en een heerlijk romige mascarpone.
Een zeer geslaagde en verrassende stoofschotel : gevogelte met kreeft.
Boleet is één van mijn favoriete paddestoelen Elk excuus is dus goed om deze te verwerken in een recept. Dit recept is gebaseerd op de klassieker "tagliatelle met boleet".
De pasta is dus vervangen door gnocchis, die gemaakt zijn van aardappelen.
Hoe één orientaals kruid een verrassend en zeer geslaagd resultaat kan geven aan een eenvoudige pastaschotel. Een typisch Zuid Italiaans recept van tagliatelle, boleet ,de koningin van de paddestoelen en safraan.
| 