Een voorgerechtje dat je gemakkellijk op voorhand kan maken. Deze flan zal uw gasten zeker verrassen.
Gebakken ganzenlever is voor mij de lekkerste bereiding van dit produkt. Ganzen-en eendenlever gaan goed samen met vele produkten zoals peperkoek, rode vruchten, vijgen , boleet en zelfs met choucroute...
Dit is werkelijk een basisbereiding van foie gras. Veel simpeler dan het lijkt, de enige voorwaarde voor succes is dat je een lever van goede kwaliteit kiest !
Zoals je ziet kunnen aardbeien en rabarber niet alleen in desserts verwerkt worden.
Basis van dit recept is een klassieke foie gras met rabarber die ik combineer met een saus van aardbeienwijn en spekulaaskruimels die voor 't krokant accentje zorgen.
Nog een niet te versmaden variant op de Sint Jakobsvrucht - foie gras alliantie.
Ronde vlezige kwartels met een verrassende zoet-zout bereiding.
Een flan van foie gras met een gekarameliseerd laagje bruine suiker en nootjes, geloof me dit is echt lekker.
Als je echt van truffel wil genieten hou het dan simpel. Pasta is een prima geleider voor de krachtige smaak van truffel.
Een soesje gevuld met een mousse van foie gras, een aperitiefhapje dat wat werk vergt maar zeker de moeite loont.
In plaats van de steeds weerkerende bosbes gaan we deze schotel opfleuren met aalbessen. Hun ietswat zure smaak gaat goed samen met foie gras.
Wees niet verbaasd, er bestaat ondertussen al een praline met foie gras dus waarom geen foie gras met chocoladesaus? Proef het eerst eens.
Als aperitiefhapje of als voorgerecht, deze artisjok met foie gras zal smaken.
Dit recept is van André Daguin, chef in Auch, een stadje in het hart van de Cascogne-streek.
Een streek in zuid-west Frankrijk, aan de Atlantische oceaan, gezegend met veel heerlijke produkten.
Ideaal gerecht voor de brunch na de feesten om de restjes foie gras te verwerken. En nog een leuke verrassing voor eventuele gasten want het eitje verstopt de foie gras.
Aardappelen ontbreken nooit op onze tafel. Deze bijzondere bereiding is zeer geslaagde bijschotel bij gegrild en rood vlees.
Foie gras door het zout gebakken, het kan niet eenvoudiger.
Je kan hem 3 à 4 dagen in de koelkast bewaren. Deze foie gras kan je zelfs invriezen en zo tot 4 maanden bewaren.
Ben je op zoek naar een gemakkellijk en snel klaar voorgerecht dan is dit misschien wel iets voor jouw. Foie gras en kersen met het zeer aromatische kruid kardemom.
Dit is geen grap, in dit gerecht verwerken we echt een sigaar, enfin een halve sigaar. Sigaarliefhebbers : geniet.
Dit is een snel klaar stoofschotel, simpel en toch bijzonder genoeg voor een feestmaal. Foie gras, truffel met nieuwe, frisse groentjes.
Een zachte soep van artisjokken waar je kleine stukjes krokant gebakken lever en geraspte parmezaanse kaas aan toevoegt.
Een haantje gevuld met kastanjes, artisjok en foie gras.
Foie gras in een frisse groene mantel gehuld.
| 