Dit is mijn persoonlijke recept voor DE Vlaamse karbonades.
Het basisingrediënt is ongewijzigd: rundswang is een must voor deze schotel.
Mijn persoonlijke inbreng : trappistenbier van Rochefort, jenever en een mergpijp.
Het bier Chimay bleue heb ik leren appreciëren door mijn grootmoeder, groot amateur van trappistenbieren. Op mijn beurt wil ik je dus laten kennis maken met de mogelijkheden van dit bier in de keuken.
| 