Een recept dat ik graag bij feestmaaltijden voorzet. Je gooit alle ingredienten in een schotel en die zet je in de oven, gemakkelijk toch?!
Elke streek heeft blijkbaar zijn recept voor een quiche. Dit is dus een Vlaamse quiche met natuurlijk : bier.
Dit recept kan je ook konijn op z'n Brussels noemen. Het kan dus ook niet anders dan dat er geuze in zit. Je kan hier dus lekker experimenteren met de verschillende geuze : lambic, faro, kriek, enz
Het bier Chimay bleue heb ik leren appreciëren door mijn grootmoeder, groot amateur van trappistenbieren. Op mijn beurt wil ik je dus laten kennis maken met de mogelijkheden van dit bier in de keuken.
Dit is mijn persoonlijke recept voor DE Vlaamse karbonades.
Het basisingrediënt is ongewijzigd: rundswang is een must voor deze schotel.
Mijn persoonlijke inbreng : trappistenbier van Rochefort, jenever en een mergpijp.
Een stoofschotel waarbij je keuken zich zal vullen met de heerlijke geur van karbonade en geuze.
De tongfilets in een lichte bouillon met kersenbier klaargemaakt en dan opgediend met een crèmige saus en aardappelkroketjes.
| 