Spekulaas (Belgisch koekje)

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

• 350 gr bloem
• 250 gr de kandij of bruine suiker
• 250 gr zachte boter
• 1 ei
• 1 koffielepel kaneelpoeder
• 1 koffielepel waarin je kruidnagel, nootmuskaat, gember en anijs mengt
• 5 gr gist
• 5 gr zout

Bereiding

• Giet de suiker, kaneel en kruidenmix in een grote kom.
• Meng hieronder de zachte boter en het ei tot je een homogeen deeg bekomt.
• Zeef de bloem.
• Voeg de bloem en het zout geleidelijk toe aan het deeg.
• Vergeet tenslotte niet het gist.
• Kneed dit zeer goed door elkaar en plaats de kom dan gedurende 12 uur in de koelkast.
• Deel het deeg in 3.
• Rol een portie uit met een deegrol tot een dikte van 3-4 mm.
• Je kan hieruit de vormpjes snijden die je wilt.
• Schik de koekjes op een ovenlade die je ofwel met bakpapier bedekte ofwel beboterde.
• Plaats ze gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven (180/200°).
• Laat ze afkoelen en bewaar ze in een blikken doos.

Suggesties

Dit is natuurlijk een recept waar vele varianten mogelijk zijn. Je kan er vb. een glaasje cognac, amandelschijfjes, kleine stukjes suiker, aan toe voegen.

Ik ben zelf nieuwsgierig om dit recept eens te proberen met een Indische kruidenmengeling, Garam Massala genaamd.

Dit recept kan naast een heerlijke koffie ook gebruikt worden voor het bereiden van taarten, speculaasijs, tiramisu.

Wat dacht u van deze, schijven van ganzenlever (foie gras) bestrooien met spekulaaskruimels en dan bakken !

Andere Interessante recepten

Biscuiterie Dandoy is een referentie wat betreft spekulaas.

Een ambachtelijke familiebedrijf waar u vele specialiteiten kan vinden zoals amandelkoekjes, makarons, zandkoekjes, pain à la Grecque, ...

Biscuiterie Dandoy , sedert 1829

Biscuiteriedandoy.be

Vos Commentaires 01 03 2009 - 05:34 par Lieve Speculaas is het juiste Nederlandse woord en speculoos is wat heel wat Vlamingen zeggen, maar het is ook in Vlaanderen niet het juiste woord. Standaard Nederlands is speculaas, zowel in Nederland als in Belgie. 17 01 2009 - 01:03 par hennie ik ben op zoek naar een recept van speculoospasta .Kan iemand mij hierbij helpen ? 14 10 2008 - 22:06 par Janet Speculaas is Nederlands. Speculoos is Belgisch. Er zit verchil in, weet niet precies wat maar de kruiden verschillen.

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen