Mousse van mascarpone en chocolade

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

voor 4 personen

150 gr pure chocolade (minstens 70% cacao)

100 gr mascarpone

2 cl rum

2 eierdooiers

3 eiwitten

50 gr suiker

Cacaopoeder

Bereiding

• Breek de chocolade in stukken en leg deze in een kom die je in een warmwaterbad op een zacht vuur plaatst. Smelt de chocolade.
• Klop de dooiers met de suiker totdat je een bleke schuim bekomt, giet er de rum bij en meng.
• Meng er dan de mascarpone en de gesmolten chocolade onder en roer totdat je een homogene mix hebt.
• Klop de eiwitten stijf en meng ook deze bij de chocolade-mascarpone. doe dit voorzichtig zodat de eiwitten niet terug ineenzakken.
• Verdeel de mousse over individuele kommetjes of glazen en zet deze in de koelkast gedurende minstens 3 uur.
• Strooi de cacaopoeder over de mousse net voor het opdienen.

Suggesties

In plaats van rum kan je whisky, marsala, grand marnier,... gebruiken.

Eventueel een beetje slagroom en een vers muntblaadje ter versiering.

Vos Commentaires 11 03 2011 - 21:46 par kristine Cnudde Dit lijkt me een ideaal dessert voor mijn zoon die diabetes type 1 heeft. Het bevat geen extra suiker en van de donkere chocolade weet je precies hoeveel koolhydraten er in zitten...daar zal hij van smullen! (en ik die aan de lijn ben ook wel wat hoor) bedankt!!! 13 06 2010 - 18:07 par william [ site ] zeer lekker

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen