Gebakken eendenlever met bessensaus

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

1 rauwe eenden-of ganzenlever ( foie gras )
200 gr aalbessenpulp
3 sjalotten
4 cl kirsch
8 cl balsamicoazijn

Bereiding

• Pel en snij de sjalotten fijn.
• Snij de lever in schijven van 1 cm en bestrooi deze met bloem.
• Verwarm de oven op 75°.

Bereiding :

• Verwarm een pan en bak hier de lever in gedurende 1 minuut per zijde
• Verwijder de lever uit de pan. Stoof de sjalotten glanzig in dezelfde pan.
• Deglaceer met azijn en kirsch.
• Doe er de aalbessenpulp bij en laat dit 2 minuten koken.
• Verdeel de schijven lever, bedruppeld met de saus over de verwarmde borden.

• Onmiddellijk serveren. Eventueel met enkele sneetjes notenbrood.

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen