Ajuinkonfituur

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

• 1kg ajuin
• 75 gr boter
• 150 gr poedersuiker
• 10 cl wijnazijn
• 50 cl droge witte wijn
• 1 soeplepel gemalen koriander
• peper en zout

Bereiding

• Pel de ajuin en snij ze in schijven.
• Smelt de boter en suiker op een zacht vuur.
• Voeg de ajuin toe, zet het deksel op de pan en laat ze gedurende 20 - 30 minuten koken. De ajuin moet glazig en lichtjes gekarameliseerd zijn.
• Voeg de koriander, azijn en wijn toe.
• Peper en zout volgens eigen smaak.
• Laat dit nog 30 minuten op een zacht vuur staan totdat alle vloeistof is verdampt.
• Giet dit in bokalen en bewaar in de koelkast.

Suggesties

Je kan ook rode in plaats van witte wijn gebruiken.

Er bestaan natuurlijk vele varianten op dit recept, zo kan de echalotten, rode ajuin, enz.. gebruiken.

De suiker kan je bevoorbeeld vervangen door honing en je kan eventueel gedroogde rozijnen toevoegen aan dit recept.

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen