Vlaamse quiche

Sturen naar een vriend

Afdrukken

uuw commentaar geven

Ingredienten

1 kruimeldeeg
6 stukken prei (enkel 't witte deel)
150 gr gerookte hesp
3 eieren
2 eigelen
25 cl verse room                      
15 cl blond bier
50 gr boter
1 takje tijm
nootmuskaat
peper en zout

Bereiding

• Beboter de taartvorm.
• Leg de kruimeldeeg over de taartvorm en druk zachtjes het deeg in de vorm aan, zorg dat het deeg niet scheurt. Maak de randen gelijk.
• Bestrijk het deeg met eigeel en doorprik de bodem op enkele plaatsen met een vork.
• Bak de taartvorm in een voorverwarmde oven op 200° gedurende 8-10 minuten.

Bereiding van de vulling :

• Spoel de prei en snij ze fijn. Laat de boter smelten op een gemiddeld vuur en laat de prei erin stoven gedurende 6 à 7 minuten.
• Giet er het bier bij en kruid met tijm, peper en zout.
• Laten sudderen totdat al het bier is verdampt.

• Klop de eieren met room goed los, voeg er nootmuskaat aan toe en breng op smaak met peper en zout. 

Bereiding van de quiche :

• Schik de prei-bereiding in de voorgebakken taartvorm.
• Snij de hesp in reepjes en leg ze over de prei. Giet er de ei-room over tot op 1/3 van de boord en zet in de oven gedurende 20 à 30 minuten op 200°.

Suggesties

Ik ben nieuwsgierig naar het resultaat als ik een beetje kaas aan dit recept zou toevoegen zoals Oude Brugse kaas of Passendaele.

Uw commentaar geven ...? Uw naam * Uw email * Uw blog / website De velden met een * zijn verplicht in te vullen Om spam te vermijden zal uw email nooit zichtbaar zijn Uw commentaar* Gelieve deze code in het veld ernaast te hertijpen