| Vos Commentaires  24 10 2009 - 20:32 par xa la led [ site ]
déjà testé....
le truc: melanger le jaune d'oeuf et la moutarde et passer 3/5 sec au micro onde... ca peut marcher en moins de 20 secondes
25 10 2009 - 03:42 par André
Ben j'ai toujours fait ma mayo comme ça.... inratable! 25 10 2009 - 21:39 par Guindilla [ site ]
Je le fais (et ma mère l'a fait toute sa vie) de cette façon, avec une légère différente: J'ajoute l'huile peu à peu au lieu de tout mettre depuis le début.
Mais le grand secret de la mayonnaise, indépendamment de la méthode, est d'avoir tous les ingrédients à la même température. Il faut donc sortir les oeufs du frigo une petite demie heure à l'avance. C'est peut être pour cela que le truc du microonde (voir commentaire précédent) semble fonctionner.
Ah... la mayonnaise se fait traditionnellement avec du vinaigre ou du citron en Espagne, pas de moutarde. Et avec de l'huile d'olive douce, mais de plus en plus de monde trouve l'huile d'olive trop forte... personnellement j'utilise 2/3 de tournesol pour 1/3 d'olive vierge. 29 10 2009 - 00:18 par Marrie
bonjour,
ca semble intéressant...pouvez-vous nous écrire les ingrédients, svp.
La recette est un peu différente de la mienne, donc, j'aimerais la comparer.
Merci.
Marrie | 
