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Aroma 2005 – salon du café, du thé et du chocolat

J’avais depuis longtemps bloqué la date dans mon agenda car le chocolat est définitivement un de mes péchés mignons. De plus, le café et les thés étant de la partie, autant dire que j’étais assez impatient de voir de quoi il en retourne.

Bref, me parti vers le Cinquantenaire en m’imaginant sur le chemin d’une caverne d’Ali Baba remplie par le délicieux parfum du chocolat mêlé à celui du café torréfié et des montagnes de pralines présentées par les plus grands chocolatiers.

Pour situer le décor, le salon a été installé dans la mézanine de l’Autoworld qui est une magnifique halle métallique fin 19e siècle avec une gigantesque verrière.

J’arrive dans le salon et là, première déception, point d’odeur de cacao et de café torréfié… juste une légère odeur mais totalement dissipée dans l’immensité de la salle.

Je commence à déambuler dans les allées et je constate assez vite l’ampleur du salon : une petite cinquantaine d’exposants plus ou moins importants allant du petit artisan, à l’office de développement des exportations d’un pays en voie de développement, en passant par le vigneron, les épiciers, ou encore quelques grandes marques.

Malgré ce panel assez peu développé, j’ai pu découvrir quelques petites choses intéressantes.

Tout d’abord, une mention spéciale à tous ces organismes en provenance du Rwanda, Indonésie ou de La Barbade. La plupart essayent de faire découvrir leurs produits et s’inscrivent dans les démarches Fair Trade inspirées du commerce équitable.

J’ai pu goûter le café du Rwanda Max Havelaar qui pourra avantageusement remplacer vos cafés de grandes marques mais qui me semble un peu trop faible pour faire un bon petit café serré.

A la Barbade, j’ai pu découvrir un vieux rhum brun très sympa qui remplacera sans problèmes les Négrita, Bacardi et autres Havana Club. Par contre, ça n’a rien à voir avec les grands rhums agricoles de la Martinique.
Après la Barbade, j’ai vite fait un petit arrêt à Java pour déguster un thé vert. Celui-ci était vraiment trop léger à mon goût.

Chocolats Nihoul

J’ai pu découvrir avec surprise ce chocolatier artisanal de Bruxelles qui m’a étonné avec quelques pralines (bonbons au chocolat) au thé. Certes, il n’y a rien de nouveau avec le chocolat au thé, on trouve fréquemment des chocolats au thé vert un peu partout maintenant. Par contre, c’est la première fois que j’ai pu découvrir une praline à base de thé indien chaï (voir recette de la boisson massala chaï). Le mélange gingembre, thé, canelle, clou de girofle et poivre associé au chocolat est absolument magnifique.

Je vais d’ailleurs très bientôt me lancer de la préparation d’une mousse au chocolat au thé chaï.

Le chocolatier Nihoul présentait également des plaques de chocolat noir aux baies de poivre rose aussi bonnes à laisser fondre sous la dent qu’à employer comme base pour une sauce de gibier.

http://www.christian-nihoul.be/
Atelier : NIHOUL
Chaussée de Vleurgat 111 • Bruxelles 1000 ( entre Flagey et Louise)
tél : 02 6483796



Corica

Corica est un magasin de thés, cafés et chocolat de Bruxelles qui m’a beaucoup plu car ils rassemblent quelques très beaux produits.

Ils distribruent les chocolats Michel Cluizel qui proposent une collection de 6 tablettes 1ers crus plantation pour vous permette de découvrir les arômes du cacao de différents terroirs :

• Le noir « plantation Tamarina » de Sao Tome
• Le noir « plantation Maralumi » de Papouasie
• Le noir « plantation Mangaro » de Magadascar, 1er prix tablette chocolat au asalon du chocolat de Paris en 2003
• Le lait « plantation Mangaro » de Magadascar
• Le noir « plantation Concepcion « du Vénézuela
• Le noir « plantation Les Anconès » de Saint Domingue.

Autant avouer que j’ai craqué tout de suite après avoir goûté le « Maralumi » de Papouasie qui propose des registres et des saveurs totalement absents dans les chocolats traditionnels. On y retrouve par exemple des notes de bananes vertes et de fruits rouges.

On trouvera aussi à la même enseigne les thés de la marque « les contes de thés » qui propose entre autre un délicieux gun powder à la menthe. En observant les thés proposés, il est clair que la tendance est résolument aux thés aromatisés aux fruits rouges, caramel, tilleul, etc…

Corica
Jean A;  Wulleman

Maché au Poulet 49

1000 Brussel


Epices Saravane

Quelle ne fut pas ma surprise de découvrir dans un coin du salon quelques tables recouvertes de magnifiques boîtes d’épices. J’ai pris le temps de plonger mon nez dans chaque pot d’épices pour sentir les assortiments de poivres (cubèbes, roses, malabar, Sarawak, poivres longs, etc…), de condiment, d’épices orientales (massalas, currys, cardamome, anis, cucurma).

Saravane est un importateur d’épices basé en France au bassin d’Arcachon et j’ai appris qu’ils ont un revendeur sur Bruxelles chez :

Chouillal
A. Edith Cavell 34
1180 Bruxelles

Pour en savoir plus sur Saravane :

SARAVANE
20 bis rue des Pêcheries
33120 ARCACHON
Tel.: +33 (0)5 57 15 32 95 -
Fax.: +33 (0)5 56 54 18 71

Domaine Léon Bleesz

Normal de retrouver quelques vins et j’ai épinglé ce producteur alsacien qui m’a fait goûter un Gewurztraminer Baumgarten qui est récolté fin novembre. Ce vin est très intéressant car il propose un moelleux se rapprochant des vendanges tardives. Bref, un vin qui pourrait très bien s’accorder sur du foie gras ou même à proposer comme vin d’apéritif en lieu et place des muscats et autres pinots des Charente.

Domaine Monique et Christophe BLEESZ
1, Place de l'Eglise - 67140 REICHSFELD
Tél : 03 88 85 53 57 - Fax : 03 88 57 83 44

En conclusion, ce qui devait être l’équivalent de la semaine haute couture version chocolat belge n'a été que l'élection de miss boudin en plein milieu de la cambrousse. A part quelques bonne surprises, on peut dire que ce salon brillait par les absents. Il y avait malgré tout Galler, Chocolat Tasse, Jacques et l’un ou l’autre artisan mais il est tout de même dommage que des Godiva, Neuhaus, Marcollini, Burie etc… ne soient pas tous présents. Ils auraient pu prendre la place des barres chocolatées Mars qui étaient pour leur part présentes !

Si vous voulez vraiment apprendre quelque chose sur le chocolat, allez visiter cet article de Ségolène et Patrick qui traite de l'histoire du chocolat.

Au niveau café et thés, je crois que ce n’est pas là que les vrais amateurs auront pu découvrir de nombreuses choses.

Bref, un événement qui n’était pas à la hauteur de mes attentes mais j’aurais du m’en douter quand j’ai remarqué que l’organisateur s'occupe aussi les journées du béton.

Pour me venger, je suis allé découvrir ce dimanche le nouveau magasin de Pierre Marcolini qui est un vrai temple dédié aux adorateurs du chocolat. Je ne manquerai pas d'en parler dans les prochains jours.

Je terminerai en remerciant ce producteur français de gelées et confiture au vin qui était aussi sympathique qu’une porte de prison. J’ai quand même jamais vu un artisan ou un commerçant refuser de donner ses coordonnées pour pouvoir découvrir plus amplement ses produits.

Plus d'infos sur le salon Aroma  : http://www.cpexpo.com/common/aroma/

06 02 2010 - 18:22 par Vali

Vraiment dommage que le salon Aroma de Bruxelles n'existe plus, j'ai cherché partout sur le web, je ne trouve plus rien à propos d'une nouvelle édition... Si je me trompe, faites-le moi savoir! Merci.

05 10 2008 - 02:47 par Quivy Sophie

Pourriez-vous me dire si cette année le salon AROMA aura lieu ? Merci.
Une épicurienne...

14 08 2008 - 03:25 par Ni [ site ]

Vous adorez le chocolat , nous aussi...

BBCW - "Best Belgian Chocolate of the World" entend réunir les maîtres chocolatiers belges qui perpétuent l’excellence dans le respect de la tradition artisanale.

Leurs pralines et les créations en chocolat qu’ils conçoivent peuvent désormais être admirées et se déguster dans le " Ballotin Découverte National ".
( http://www.bbcw.be )

Vous serez émerveillés par cet intense moment d’exeption où les talents de la Belgique déploient toutes leurs saveurs au travers de l’icône du chocolat belge.

Que le chocolat soit avec vous, et Dieu que c'est bon...

14 08 2008 - 03:22 par Nicolas M. [ site ]

Vous adorez le chocolat , nous aussi...

BBCW - "Best Belgian Chocolate of the World" entend réunir les maîtres chocolatiers belges qui perpétuent l’excellence dans le respect de la tradition artisanale.

Leurs pralines et les créations en chocolat qu’ils conçoivent peuvent désormais être admirées et se déguster dans le " Ballotin Découverte National ".
( http://www.bbcw.be )

Vous serez émerveillés par cet intense moment d’exeption où les talents de la Belgique déploient toutes leurs saveurs au travers de l’icône du chocolat belge.

Que le chocolat soit avec vous, et Dieu que c'est bon...

04 10 2007 - 21:26 par peyrot

co gestionnaire d'une petite entreprise d'export de produits agroalimentaire camerounnais aimerai présenter
-le poivre blanc de PENDJA
- le poivre noir sauvage ( récolté en forét)
Mme METOUMGUE Rose
mail : peyrotcp@yahoo.fr

17 01 2007 - 09:07 par Volcanor

je vends un torréfacteur 60kg d'occasion

04 01 2007 - 22:42 par scherman [ site ]

Bonjour,

Je suis l'importateur des cafés La Semeuse.
Nouveau au Benelux
Café haut de gamme, torréfiè à 1000 m d'altitude dans le Jura suisse.
Grande saveur et absence d'amertume.
Je cherche un partenair pour la distribution au Benelux.
Coordonnées complètes sur www.lasemeuse.be
Merci
Renaud Scherman
0477 758 651

28 12 2006 - 13:23 par OHREL [ site ]

Nouveau producteur de vanille haut de gamme prix intéressants garantie du produit à découvrir

20 12 2006 - 13:21 par Marie Chatelle

n'y a-t-il pas de salon AROMA cette année ?

Dommage

Je m'y plaisais

Marie

13 12 2006 - 11:30 par PELLICER ERIC

bonjour,

nous allons ouvrir un salon de thé sur marseille plutôt haut de gamme j'aimerai connaître les salons traitant thés cafés chocolats en france et en europe pour 2007
afin de les visiter merci

29 09 2006 - 12:18 par Régis

Bonjour,

J'ai découvert cet article par hasard...
Je termine ma licence en gestion d'entreprise cette année, je dois donc réaliser un mémoire.
J'ai décidé de monter (le projet restera totalement fictif) une entreprise, un petit endroit dans lequel du café serait torréfié et où l'on pourrait déguster quelques cafés de tous les horizons...

Auriez-vous des conseils, des adresses d'endroits identiques (Belgique mais aussi France), des personnes que je pourrais renconter, des sites web...

D'avance merci,

Régis

11 09 2006 - 21:39 par Canal2V - WebTV - Paris [ site ]

E v é n e m e n t 2 0 0 6

Espace des Démonstrations CHOCO-DEMOS

Paris - 12 ème Edition - Du 28 Octobre au 1er Novembre 2006 - Parc Expos

Découvrez en avant-première le programme des démonstrations 2006 !

Tout sur le salon 2006 :

http://www.canal2v.com

06 09 2006 - 12:41 par BARDINE Sylvie

Je suis actuellement sur un projet d ouverture d'un commerce de vente de thé et café haut de gamme. pouvez-vous me renseignez sur les prochains salons et les principaux revendeurs.
Merci d'avance.

11 07 2006 - 23:57 par Christophe Devé [ site ]

CANAL2V
E v é n e m e n t 2 0 0 6
Espace des Démonstrations CHOCO-DEMOS

Paris - 12 ème Edition - Du 28 Octobre au 1er Novembre 2006 - Parc Expos

Découvrez en avant-première le programme des démonstrations 2006 !
http://www.canal2v.com
CANAL2V W e b T V. P a r i s

01 02 2006 - 12:00 par Paccaud

Vous connaissez la date d'un prochain salon du cafe.
Merci de votre reponse.

01 02 2006 - 11:55 par Paccaud

Je suis à la recherche d'un torréfacteur (machine d'occasion) d'une capacitée mini de 80 kg

06 12 2005 - 00:13 par yao

DIRECTEUR GENERAL
AFISCO-CI
Agence deFinancement
et de Suivie desCooperatives
contact:republique de cote d'ivoire
tel:0022507896092


chers chocolatiers
nous sommes une nouvelle agence composee essentiellement de jeunes etudiants pour la plupart fils de planteurs de cafe et de cacao.
dans le souci d'aider nos parents et les faire beneficier des retombes de leurs dures labeurs,nous sommes constitues pour leur donner de la voie.
notre force se caracterise par un personnel de pointe et une organisation purement professionnelle dans la negoce et la force de vente .
en fait notre agence a sous son tutelle six(6) cooperatives qui ont une production annuelle de plus de quinze milles tonnnes de cacao.
nos cooperatives sont basees dans des zones de production elevee c'est à dire que si nous avons les moyens necessaires,nous pouvons faire mieux.
toutes nos cooperatives sont aggrees et si vous etes interesses,vous enverons les lettres d'agrements que vous pouvez verifier aupres du ministere de 'lagriculture.
recevez monsieurs toute ma consideration dans la suite de notre partenariat.
yao germain
D.G AFISCO-CI

06 12 2005 - 00:10 par yao

DIRECTEUR GENERAL
AFISCO-CI
Agence deFinancement
et de Suivie desCooperatives



chers chocolatiers
nous sommes une nouvelle agence composee essentiellement de jeunes etudiants pour la plupart fils de planteurs de cafe et de cacao.
dans le souci d'aider nos parents et les faire beneficier des retombes de leurs dures labeurs,nous sommes constitues pour leur donner de la voie.
notre force se caracterise par un personnel de pointe et une organisation purement professionnelle dans la negoce et la force de vente .
en fait notre agence a sous son tutelle six(6) cooperatives qui ont une production annuelle de plus de quinze milles tonnnes de cacao.
nos cooperatives sont basees dans des zones de production elevee c'est à dire que si nous avons les moyens necessaires,nous pouvons faire mieux.
toutes nos cooperatives sont aggrees et si vous etes interesses,vous enverons les lettres d'agrements que vous pouvez verifier aupres du ministere de 'lagriculture.
recevez monsieurs toute ma consideration dans la suite de notre partenariat.
yao germain
D.G AFISCO-CI

24 11 2005 - 15:01 par GRARE Françoise

Bonjour, Quelle est la date du prochain salon?. Je souhaite ouvrir un coffe shop de dégustation de grands cafés ainsi que de chocolat. J'aime tout particulièrement Nihouls et Marcolini. Mais j'avoue avoir besoin d'orientation pour le café.
Pouvez-vous m'aider? Merci d'avance.

08 11 2005 - 12:17 par Laurent [ site ]

je suis sûr qu'il y a de nombreux parisiens qui visitent le site qui pourront vous donner des adresses de brûleries à Paris.

Pour ma part, je sais que Hediard ( http://www.hediard.fr ) situé juste à côté de la Madeleine propose une belle sélection de café.

08 11 2005 - 12:13 par Kanyoni

Je suis à la recherche du bon café du Rwanda, pourriez vous me dire où je peux me le procuer. J'habite à Paris.
merci de me répondre

01 11 2005 - 10:39 par texier

Bonjour

Je suis actuellement, sur un projet d'ouverture d'un commerce de torréfaction. Je souhaiterais connaitre le salon incontournable à visiter chaque année et les dates.
Merci pour votre collaboration.

Hélène Texier

14 10 2005 - 15:34 par marie laure

Bonjour,
pourriez-vous me dire la liste de sallon sur le cafe et le the.
Merci de me tenir au courrant.

14 10 2005 - 15:27 par M jacquier

Bonjour,
pourriez-vous me dire la liste de sallon sur le cafe et le the.
Merci de me tenir au courrant.

11 10 2005 - 11:01 par naturflora [ site ]

recherchons distributeurs pour nos produits thés vanille et divers épices

29 09 2005 - 09:51 par Ségolne [ site ]

Je pense que la multiplication des petits salons ne peut aller de pair avec leur qualité.
Concernant Saravane, je les connais (nous sommes voisins) ils font un éffort de qualité mais ce n'est vraiment pas au niveau des épices de Gérard Vives. Pour que les épices soient bonnes, il faut aller les chercher chez les producteurs et ne pas passer par le négoce.c'est un long et difficile travail, mais le résultat en vaut la peine.

27 09 2005 - 13:59 par RAZAKANDISA Fiona

Bonjour,

Je travaille pour un projet de développement du secteur privé à Madagascar et je souhaiterai avoir un contact avec des importateurs de gingembre.
Pourriez vous me communiquer des noms et des adresses de sociétés?

Merci d'avance pour votre collaboration

Salutations distinguées
Fiona RAZAKANDISA

31 08 2005 - 23:33 par Laurent [ site ]

Salut Eve, je suis incapable de te répondre. En tout cas, il n'est pas annoncé ni planifié sur le site de l'organisateur de l'année dernière. Peut être qu'un nouvel organisateur s'y colle?

29 08 2005 - 12:16 par Eve

Bonjour,

Je souhaiterais savoir si le salon Aroma, aussi décevant soit il, aura lieu l'année prochaine au même endroit.

Merci pour la qualité de votre site

A bientôt

eve

07 07 2005 - 17:55 par Romain

Salon un peu décevant, comme tous les salons sur le thés en Europe. Finalement il n'y a que le SIAL Agro alimentaire a Paris comme salons pour rencontrer les grands producteurs et un grand panel.

Je tiens à signaler que j'ai decouvert un super concept de thé indien, authentique, service à la minute, dans la Galerie Bascule. Ils servent des thés de région Assam, Darjeeling, Sikkim, et particulierement des thés Indiens "Chais" élaborés avec des épices, cela donne un mélange suculeux, dans un décor très coloré, vraiment a essayer.

Ca s'appelle OTEA.

05 07 2005 - 19:15 par Christophe Devé [ site ]

SPECIAL CHOCOLAT !
Europe : Du 22 au 25 octobre 2005.
11ème Salon Européen du Chocolat de Paris, Porte de Versailles, Hall 5.
Un grand salon ! Très Gourmand !
Christophe Devé.

12 02 2005 - 13:47 par Nathalie

Moi qui m'en voulait d'avoir raté le salon, je me dis que finalement je n'ai rien raté du tout.

Merci pour les commentaires :-)

Espérons que le salon se développe et profite des commentaires des visiteurs pour s'améliorer.

Bravo pour le site.