Champagne Fenaut-BaillyUn producteur de champagne de Villedommange en 1er cru de la montagne de Reims. Un emaison qui se fera un plaisir de vous faire déguster sa cuvée Albert Fenaut tout ce week-end au salon Gourmets & Vins.
D'un champagne passons à un autre. Je continue la série de de portraits d'artisans et d'exposants que je vous propose de découvrir dans le cadre du Salon Gourmets & Vins qui se déroulera au Parc d’Exposition Brussels Expo du 24 au 27 novembre. Salon auquel je vous convie et pour lequel j'ai même des places à vous faire gagner. Donc, après le Champagne Charles Graimont, je vous présente le Champagne Fenaut-Bailly. La famille de Jérôme Fenaut est située à Villedommange, à 10 kilomètres au Sud-Ouest de Reims - il paraît même qu'on peut voir la fameuse cathédrale depuis leurs vignes ! Pour les connaisseurs, sachez que ce village est un 1er cru de la montagne de Reims en Champagne, depuis 5 générations. Il est situé sur un terroir privilégié pouvant accueillir les 3 cépages champenois : le Pinot noir (complexité, vinosité), le Chardonnay (finesse, fraicheur), et le Pinot Meunier (rondeur, fruité).
Ces trois cépages sont systématiquement présents dans toutes les cuvées Fenaut-Bailly mais à des proportions différentes. Leur produit phare est la cuvée Albert Fenaut du nom de l'arrière grand-père de Jérôme Fenaut, fondateur de la marque Fenaut. Cette cuvée a de particulier qu'elle est entièrement vinifiée en foudre de chêne (gros fût) de 50 et 80 hectolitres, et est composée des 3 cépages par 1/3, ce qui donne un assemblage harmonieux, équilibré avec des notes grillées, toastées et boisées. A ne pas manquer. Les Champagne Fenaut-Bailly sur le salon Gourmets & Vins du 24 au 27 novembre, gagnez des entrées gratuites. Visitez le site web des champagne Fenaut-Bailly Nous avons également tout plein de recettes qui utilisent le champagne pour vos repas de fêtes.
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