Nishikidori MarketLe meilleur du japon sera disponible également sur le salon Gourmets & Vins avec Nishikidori Market, spécialié dans tout les produits nippons qui ne sont pas toujours si évident à trouver...
Après un producteur de foie gras, on sort complètement de la cuisine traditionnelle pour faire le tour du monde et arriver au Japon. Et pas le Japon dont on a l'habitude en Europe. Le Nishikidori Market et ses produits originaux fait très bonne figure dans la série de portraits, que vous propose Epicurien, d'artisans et d'exposants qui seront présents du 24 au 27 novembre au Salon Gourmets & Vins, au Parc d’Exposition Brussels Expo. Spécialiste de l’exportation des produits de terroir français vers le Japon depuis 1995, Olivier Derenne a eu l’occasion, en rencontrant ses clients chefs nippons dans leur cuisine, ainsi que de nombreux grossistes, de découvrir moult produits étonnants et qualitatifs inconnus de nos palais occidentaux. A partir de décembre 2008, il a commencé à importer ses premières petites merveilles, les a distillées auprès de quelques restaurateurs, chocolatiers, pâtissiers... et a participé à un salon parisien réservé à la vente aux particuliers. L’intérêt des consommateurs, qu’ils soient professionnels ou pas, fut immédiat. Sa démarche est simple : faire découvrir la gastronomie traditionnelle japonaise loin des sushis et yakitori ou sashimi ; chasser des goûts et saveurs nouveaux pour les chefs cuisiniers, pâtissiers, confiseurs, chocolatiers mais également pour la maîtresse de Il est très difficile de distinguer un produit extraordinaire en particulier dans sa gamme tant de nombreuses références sont surprenantes. Mais je retiendrai le fabuleux vinaigre de fleurs de cerisiers, aux notes d'amandons et de noyaux. Ou encore le yuzu confit. C'est une petite merveille, avec un croquant naturel, une amertume agréable et une fraîcheur naturelle, pas trop sucré. Excellent pour les pâtisseries mais aussi en accompagnement du foie gras, des viandes de gibiers... Le Nishikidori Market sera présent sur le salon Gourmets & Vins du 24 au 27 novembre, gagnez des entrées gratuites.
|
  Réservez votre place pour Diner In The Sky du 4 juin au 1er juillet. Diner in the Sky, c'est s'envoyer en l'air à 30 m de haut pour vivre un repas extraordinaire avec les meilleurs chefs belges. Cet événement exceptionnel prendra ses quartiers dans 4 endroits tout aussi exceptionnels à Bruxelles. Réservez vite, les places vont partir comme des petits pains.  Foodstock, la révolution du goût en marche Le 3 mai est un grand jour avec l'ouverture de Foodstock, la nouvelle enseigne food dédiée aux gourmands mais également à tout ceux qui ont compris que manger bon et manger de saison n'est pas de une option. J'y fonce dés l'ouverture pour dévaliser les rayons.  Luc Dubanchet, créateur d’Omnivore A l’origine d’Omnivore, Luc Dubanchet, journaliste, raconte la création du mouvement, défend le choix des chefs invités sur son festival et évoque le restaurant de demain.  Omnivore World Tour Bruxelles Après Paris, l'Omnivore World Tour rejoint Bruxelles. Quelques chefs parmi les plus hype du moment s'y retrouveront pour des materclasses et des fuck*** dinners qui risquent de décoiffer.  Stem, le vaporisateur à agrumes. Le Stem est un ustensile génial! Vous le plantez directement dans un citron et vous vous retrouvez avec du jus de citron à vaporiser à volonté. Vous cherchez un boulot? Foodstock le magasin des gourmands engage! Foodstock, la nouvelle enseigne d'alimentation qui ouvre en avril à Waterloo cherche des collaborateurs. Vous aimez les bons produits, êtes passionnés par le goût et avez envie de pouvoir élargir vos connaissances... ces offres d'emplois sont faites pour vous.  Une Saint Valentin tout chocolat avec Pierre Marcolini Plus qu'un chocolatier, Pierre Marcolini est un créateur. Je craque devant sa nouvelle création pour la Saint-Valentin : un coeur en chocolat d'un rouge passion rempli de petites tentations à déguster à 2.  Elisez la brasserie de l’année 2011 La Brasserie d'or 2011, amusant non? Vous avez jusqu'au 22 janvier 2012 pour sélectionner votre tiercé des meilleures brasseries en Belgique parmi 50 brasseries sélectionnées par un jury de personnalités.  La Wallonie des Saveurs La Wallonie des Saveurs est le nom donné à 2 ans de manifestations devant réconcilier le Wallon avec sa cuisine. Avec Brusselicious en plus, 2012 va être bien remplie d'événements gourmands.  Restaurant Kamo : le meilleur japonais de Bruxelles! Je vous invite à découvrir le repas que j'ai fait hier chez Kamo, un restaurant japonais bruxellois qui affiche 1 étoile michelin. Un week end gourmand en perspective au salon Gourmets & Vins de Bruxelles
Le salon est déjà commencé depuis jeudi au Parc d’Exposition Brussels Expo. A partir de demain matin je vous invite à venir nous voir sur l'espace démo cuisine mais aussi d'aller à la rencontre d'une centaine de de chefs, d'artisans ou de vignerons. |
|
|
Tweet |
|
 |
