Ferme la Gourmande Foie Gras Jacquin

Rien de tel pour les fêtes que le foie gras. Découvrez de très belles préparations au foie gras qui seront idéales pour les fêtes si proches.
publié le 25.11.2011

A l'approche des fêtes, ma série de portraits d'artisans et d'exposants qui seront présents du 24 au 27 novembre au Salon Gourmets & Vins, au Parc d’Exposition Brussels Expo, ne pouvait faire abstraction du foie gras, un de mes péchés mignons.

Créée il y a plus de 30 ans dans le Quercy-Périgord, la ferme la Gourmande Foie Gras Jacquin perpétue l’élevage du canard gras dans le plus grand respect de la tradition Lotoise. Les canetons sont d’abord achetés dans le Périgord le jour de leur éclosion. Puis, afin de leur permettre une croissance saine et équilibrée, ils sont élevés en extérieur et en totale liberté pendant une durée de près de 5 mois. Tradition et créativité sont ensuite mêlés pour créer des recettes qui confèrent à leur gamme de produits fins une typicité unique.

Le fleuron de cette gamme : le foie gras de canard entier (en conserve et semi-conserve) qui a fait l’objet de 7 récompenses entre 2001 et 2011. Ensuite, leurs rillettes 100% pur canard (entièrement faites à la main avec de la viande de canard et juste agrémentées de sel et de poivre) qui ont été également médaillées d’argent au Concours Général Agricole de Paris, retiennent toute mon attention. Tout comme leurs produits originaux : le marbré de magret au foie gras, le pâté au Safran et au chocolat ou encore leur Choucroute au Reisling.

Toutes ces bonnes choses que je vous invite à découvrir sur leur stand tout comme je vous invite à découvre d'autres bonne choses sur le mien ;-)

Découvrez toutes nos recettes de foie gras sur epicurien.be

La ferme la Gourmande Foie Gras Jacquin sera présente sur le salon Gourmets & Vins du 24 au 27 novembre, gagnez des entrées gratuites.

 

 

 

publié le 25.11.2011
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