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Voilà un ouvrage qui me faisait de l'oeil depuis au longtemps et je n'ai pas pu résister.
Il me permet enfin de maîtriser l'art de ces potages qui constituent de véritables repas completsà base de nouilles japonaise.
J'y retrouve tout ce que j'aime bien : les teriyakis, des mises en bouches, de la cuisson vapeur, de la cuisson au wok, des légumes à peine saisis et enfin toutes ces saveurs qui nous permettent de voyager en Asie juste par le plaisir du palais.
L'ensemble des recettes puisent leur inspiration dans la cuisine de rue qui est omniprésente au japon en asie en général. On y retrouve des merveilles et j'ai des grands souvenir de soupes de nouilles mangées avec des baguettes (le carnage.. ;-) dans des échoppes à Singapore.
En plus d'être très vite réalisée, cette cuisine est très diététique et suit les principes d'une cuisine énergétique très moderne.
"Le wagamama cookbook tire son inspiration de l'expérience des restaurants wagamama créés en Grande-Bretagne et désormais implantés dans plusieurs villes d'Europe. Leur concept prend racine dans une tradition vieille de plusieurs siècles : les échoppes de nouilles ramen japonaises conçues pour nourrir, satisfaire et purifier aussi bien le corps que l'esprit."
On retrouve d'ailleurs un wagamama en Belgique à Anvers. j'ai hâte d'y aller faire un petit tour.
Curry de poulet aux nouilles croustillantes
Brochettes de boeuf marié et nouilles frâiches
Autres livres
Recettes de cuisine japonaise (japon)
Recettes de cuisine asiatique
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