Voici un plat parfait pour un repas de fête campagnard mais un peu sophistiqué : une version améliorée de la perdrix aux choux. Avec des champignons des bois, des échalotes savoureuses, du jambon cru et un délicieux Mersault. Le plat cuit longuement dans une cocotte qui va passer à table pour le service.
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation des ingrédients
Plumez, videz, flambez et parez les perdrix.
Préparation des perdrix
Durée
: 135 minutes
( 60 minutes
de préparation -
75 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes