Brochettes de langoustines et d’encornets au piment d'Espellette
Avec cette recette, vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas tenter l'expérience des fruits de mer cuits au grill. C'est tout simple à réaliser et vous verrez à quel point c'est délicieux.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 12 encornets nettoyés, prêts à cuire
- 12 langoustines
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- Sel
- Piment d’Espelette
- ½ verre d’huile d’olive
Préparation
Préparation de la marinade
Pressez le citron, versez le jus dans un plat creux, ajoutez l’huile d’olive, 2 pincées de sel et 2 pincées de piment d’Espelette.Enlevez les têtes et la carapace des langoustines.
Mettez les langoustines et les encornets dans la marinade pendant 2 heures.
Préparation et cuisson des brochettes
Faites cuire 2 à 2,5 minutes sur chaque face.
Idées, trucs & astuces
Vouc pouvez faire de nombreuses variations dans la marinade mais faites toujours bien attention de ne pas ajouter des ingrédients qui ne vont pas masquer les arômes délicats des langoustines. Vous pouvez par exemple remplacer le piment d'Espelette par de la vanille.
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Durée
: 25 minutes
( 10 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
Vos commentaires & questions
gretry
toute mes escuse pour cette questions mais des encornets c'est quoi?
bertoni
Avez vous essayez la cuisson à la plancha?
