Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes

Pour 4 personnes :

• 12 gros champignons (gros champignons de Paris ou des champignons de souche)
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 4 cl de crème
• 2 brins de romarin
• 2 brins de thym
• 6 cuillères à café de miel d’acacia
• Jus de citron
• Sel, poivre

• Effeuiller les brins de romarins et de thym et hacher le tout finement
• Nettoyer et brosser vos champignons
• Séparer les têtes des champignons de leurs queues.
• verser un peu de jus de citron sur les têtes des champignons pour éviter qu'elles ne noircissent.
• Hacher finement les queues

• Déposer le fromage de chèvre dans un saladier et l’écraser à la fourchette
• Ajouter la crème pour rendre le fromage plus facile à mélanger
• Ajouter les queues de champignons hachées
• Saler et poivrer le mélange

• Déposer un peu de miel dans le fond des têtes de champignons
• Recouvrir avec la farce au fromage de chèvre et champignon. Vous pouvez farcir les têtes de champignon au moyen d’une poche à douille de pâtissier de manière à obtenir un résultat plus esthétique.
• Napper la farce avec une nouvelle couche de miel.
• Saupoudrer avec le thym et le romarin haché.
• Disposer les têtes de champignons farcies dans un plat pouvant aller au four et laisser couler un filet d’huile d’olive sur chaque tête.
• Faire cuire pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 150°