Poivrons farcis
Un grand classique de la cuisine estivale! Les légumes farcis font partie de mes plats préférés. J’en fais toujours 2 fois plus que nécessaire afin de pouvoir les manger froids le lendemain.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 6 poivrons ou 12 minis poivrons
- 600 de chair à saucisse (mélange viande hachée veau et porc)
- 1 œuf
- 4 échalotes
- 1 bouquet de coriandre
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 30 g de beurre
- Huile d’olive extra vierge
- 10 cl de vin blanc
- Sel et poivre noir du moulin
Ustensiles
- 1 poêle
- 1 saladier ou un cul de poule
Préparation
Eplucher les échalotes et les émincer
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux
Verser les échalotes dans la poêle et laisser fondre 10 minutes à feu doux
Pendant ce temps, mettre la viande hachée dans un saladier
Casser l’œuf et le verser sur la viande
Ajouter la coriandre, ½ cuillère à café de sel et poivrer
Ajouter les échalotes fondues
Bien malaxer le tout pour obtenir un mélange bien homogène
Goutter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Couper le haut des poivrons de manière à ce que la queue du poivron se détache comme un petit chapeau
Retirer les graines et les filaments blancs se trouvant dans les poivrons
Remplir les poivrons avec la farce
Saupoudrer la farce avec de la chapelure
Déposer les poivrons farcis dans un plat pouvant aller au four
Arroser avec le vin blanc et l’huile d’olive
Faire cuire au four pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 180° (th 6)
Servir tout de suite dés la fin de la cuisson
Idées, trucs & astuces
J’aime alléger la farce en remplaçant un tiers de la viande par du quinoa que vous aurez préalablement fait cuire.
J’aime également épicer la farce selon les envies : avec du cumin, de la cannelle et du raz el hanout pour une variation orientale ou des épices indiennes (garam massala).
Les variations sont infinies.
Durée
: 65 minutes
( 20 minutes
de préparation -
45 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5
par 38 personnes
