Potage glacé à l’avocat et au lait de coco
3,5/5 (18 avis)
L’été, on utilise davantage l’avocat en tant qu’ingrédient du guacamole à l’apéritif. Mais il peut-être aussi une autre manière d’exciter l’appétit sous forme d’une soupe fraiche et épicée.
L'essentiel
- Pour : 6 personnes
- Temps : préparation 10 min (total : 10 min)
- Ingrédients clés : 4 avocats bien mûrs, 4 tomates, 2 citrons verts, 1 boite de lait de coco…
- Étapes : 8 étapes détaillées pas à pas
Voir aussi : Les recettes : avocat (53 recettes)
Ingrédients
pour 6 personnes :
- 4 avocats bien mûrs
- 4 tomates
- 2 citrons verts
- 1 boite de lait de coco
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 pincée de piment de Cayenne ou d’Espelette si vous préférez moins épicé.
- 1 grosse pincée de sumac
- Quelques pincées de noix de coco râpée
- Fleur de sel
- Poivre blanc du Cameroun
Préparation
Préparation des ingrédients
- Mondez les tomates et ôtez les pépins, coupez-les en petits cubes.
- Ôtez les noyaux des avocats et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Ôtez le zeste des citrons et exprimez-en le jus.
Préparation
- Dans un récipient profond, mettez la chair des avocats, les cubes de tomates, le jus des citrons, le sel et le poivre fraichement moulu, le piment et le sumac, versez le lait de coco.
- Mixez quelques minutes.
- Mettez le récipient au frais.
- Faites blanchir des zestes de citrons et réservez-les sur un papier absorbant.
- Pour servir bien glacé, versez dans des tasses et saupoudrez d’une pincée de noix de coco râpée et de zestes de citron vert.
Valeurs nutritionnelles (estimation par portion)
| Pour une portion | Valeur estimée |
|---|---|
| Énergie | 420 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 7 g |
| dont sucres | 5 g |
| Lipides | 41 g |
| dont acides gras saturés | 15 g |
| Fibres | 8 g |
Valeurs estimées à partir des ingrédients et des quantités de la recette (moyennes des tables de composition des aliments), à titre indicatif. Elles varient selon les produits utilisés ; le sel, ajouté selon le goût, n’est pas compté.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Potage glacé à l’avocat et au lait de coco » ?
Comptez 10 min de préparation, soit 10 min au total.
Pour combien de personnes est prévue la recette « Potage glacé à l’avocat et au lait de coco » ?
Les quantités indiquées sont prévues pour 6 personnes. Pour plus de convives, multipliez simplement les ingrédients.
Quels ingrédients faut-il pour la recette « Potage glacé à l’avocat et au lait de coco » ?
Il vous faut : 4 avocats bien mûrs; 4 tomates; 2 citrons verts; 1 boite de lait de coco; 5 cl d’huile d’olive; 1 pincée de piment de Cayenne ou d’Espelette si vous préférez moins épicé.; 1 grosse pincée de sumac; Quelques pincées de noix de coco râpée; Fleur de sel; Poivre blanc du Cameroun.
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1 commentaire
Un véritable régal, onctueux, légèrement acidulé et rafraîchissant. Merci pour cette recette qui va devenir un classique d'été !