Cookies d’automne

Les fruits de l’automne, pommes, coings et noix se mélangent avec allégresse dans une pâte parfumée. Une fois cuits, ces biscuits sont tellement irrésistibles qu’il n’en reste pas une miette très rapidement. Aucun regret, ils ne sont bons que frais ; La belle excuse à la gourmandise !

Ingrédients

pour une trentaine de cookies

125 g de farine de froment
125 g de farine de châtaigne
115 g de beurre mou
150 g de sucre roux
1 oeuf
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 pâtes de coing
75 g de pommes séchées
75 g de cerneaux de noix
½ c à café de cannelle

Les recettes : noix (87 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients

Coupez les pommes séchées et les pâtes de coings en petits cubes, concassez grossièrement les noix.

Préparation

Dans un saladier, mélangez le beurre mou pour obtenir la consistance d’une crème, y ajoutez le sucre, la farine, la levure, la cannelle, les cubes de coing et de pommes et les cerneaux concassées, la pincée de sel.
Mélangez bien tous les ingrédients et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 160°C, thermostat 5.
Formez des petites boules de pâte que vous disposez sur la plaque du four en les espaçant, aplatissez-les pour former des ronds de 5 cm de diamètre.
Enfournez 10 mn.
A la sortie du four, décollez à l’aide d’une spatule les cookies et disposez-les sur une grille pour parfaire le refroidissement.