Massepain maison
La recette de base pour préparer un massepain maison ; qui pourra ensuite vous permettre de confectionner une grande variété de friandises. Le massepain reste pour moi associé pour toujours aux friandises que les enfants sages reçoivent lors de la saint Nicolas
Ingrédients
Pour environ 250 g de massepain :
- 200 g d’amandes en poudre
- 200 g de sucre impalpable (sucre glace)
- 1 blanc d’oeuf battu
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou d’eau de rose, de cognac ou de vodka)
Ustensiles :
- Papier d’aluminium
- Film alimentaire transparent
Préparation
Préparation :
- Bien mélanger ensemble la poudre d’amandes avec le blanc d’œuf battu, le sucre impalpable et le liquide choisi jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, compacte et collante.
- Laisser reposer la pâte obtenue au frais (mais pas au réfrigérateur) pendant un minimum de 12 heures, en l’enveloppant dans une feuille de papier d’aluminium.
Idées, trucs & astuces
Conserver le massepain préparé au frais, en l’enveloppant dans un film alimentaire transparent afin d’éviter son dessèchement.
