Soupe aux huîtres
La célèbre soupe américaine à cuisiner avec des huîtres fraîches. La recette est très simple et à portée des cuisiniers débutants. Il vous faut des huîtres, naturellement, de la crème fraîche, de la fleur de sel et du poivre. Simple et délicieux.
- Cuisine de fete noel
- Soupes potages
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- ¾ l d’huîtres et de leur eau = 2 douzaines d’huîtres n° 3
- ¾ de l de crème fraîche
- 4 c à s de beurre
- Fleur de sel de Guérande
- Poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
- Ouvrez les huîtres et versez-les au fur et à mesure avec leur eau dans une casserole émaillée.
- Dans chaque assiette ou bol à soupe, mettez 1 c à s de beurre et déposez-les dans un plat rempli d’eau chaude.
- Versez la crème dans une petite casserole et faites-la chauffer doucement sans a faire bouillir.
Préparation de la soupe aux huîtres
- Mettez à chauffer la casserole contenant les huîtres et faites-les pocher à feu modéré 2 à 3 mn en les retournant avec une cuiller de bois. Hors du feu, versez alors la crème sur les huîtres.
- Répartissez dans les assiettes ou les bols, donnez quelques tours de moulin à poivre et saupoudrez d’un peu de fleur de sel.
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Durée
: 35 minutes
( 30 minutes
de préparation -
5 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
