Oeufs pochés à l'estragon au jambon fumé
Les œufs à Pâques ne sont pas qu’en chocolat. Cette entrée d’œufs pochés est à la fois délicieuse et esthétique. Les œufs pochés sont posés sur de fines tranches de jambon, décorés avec des feuilles d’estragon et entourés d’un filet de crème de vinaigre balsamique.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 œufs frais
- 250 g de chiffonnade de jambon fumé
- 6 brins d’estragon
- Crème de vinaigre balsamique
- Sel fin
- Poivre blanc de Sarawak
Les recettes : oeuf (154 recettes)
Préparation
Préparation des ingrédients
- Dans une casserole, faites blanchir dans l’eau bouillante les brins d’estragon 2 mn.
- Faites-les sécher sur du papier absorbant.
- Dans une casserole, portez de l’eau salée à ébullition.
- Cassez les œufs 2 par deux dans l’eau bouillante et faites-les pocher 2 mn.
- Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur une grille recouverte de papier absorbant.
Préparation
- Dans 6 assiettes, répartissez la chiffonnade de jambon.
- Déposez délicatement un œuf poché dessus, décorez chaque œuf d’une feuille d’’estragon.
- Donnez quelques tours de moulin à poivre et nappez d’un filet de crème de vinaigre balsamique.
Durée : 15 minutes
( 10 minutes
de préparation -
5 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
Vos commentaires & questions