Une recette empruntée à Alain Passard, chef étoilé de l’Arpège et grand expert des légumes. J’ai totalement craqué pour ce mode de cuisson très original qui conserve les saveurs du céleri emprisonnées sous la croûte de sel.
Pour 4 personnes:
Durée : 80 minutes
( 10 minutes
de préparation -
70 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 32 personnes