La viande d’agneau est succulente et parfumée, elle le sera encore davantage si elle cuit doucement sous une croûte de sel qui concentrera les arômes.
pour 4 personnes :
L’huile aux herbes:
La croûte de sel:
2 jours avant :
La veille :
Préparation du gigot :
Cuisson :
Présentation :
Cassez la croûte à l’aide d’un couteau. Sortez la viande et découpez-la. Servez sur des assiettes bien chaudes.
Vous pouvez accompagner ce gigot de flans de légumes et d’herbes ou plus simplement de tians provençaux.
Durée
: 50 minutes
( 20 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5
par 36 personnes