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Terrine d'oignons à la badiane et à l'aigre doux

3,5/5 (18 avis)

Cette terrine se sert en accompagnement de terrines de viande, terrines de poissons froids ou des terrines de campagne. Ce plat a beaucoup d’allure sur un buffet et offre tellement de parfums.

L'essentiel

  • Pour : 6 personnes
  • Temps : préparation 15 min, cuisson 25 min (total : 40 min)
  • Ingrédients clés : 700 g d’oignons, 35 cl de vinaigre d’alcool, 2 étoiles de badiane, 80 g de sucre en poudre…
  • Étapes : 9 étapes détaillées pas à pas
  • 40 min
  • 6 personnes

Dernière mise à jour le par

Voir aussi : Tout savoir sur les terrines (le guide) · Toutes nos terrines de légumes · Toutes nos terrines

Terrine Buffets froids Oignon Entrées froides

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

Préparation

Préparation des ingrédients

  1. Pelez et émincez les oignons

Préparation

  1. Dans une casserole assez grande, mettez à cuire les oignons avec le vinaigre, le sucre, la badiane et le curry.
  2. Donnez quelques tours de moulin à poivre et salez.
  3. Laissez cuire à petits bouillons sans que les oignons prennent couleur, ni que l’eau s’évapore trop.
  4. Vérifiez l’assaisonnement et au besoin rajoutez ce qui manque.
  5. Dans une plat creux rempli d’eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine.
  6. Essorez-les entre vos mains et incorporez-les au oignons en mélangeant bien pour dissoudre parfaitement la gélatine.
  7. Versez la préparation dans une terrine et laissez prendre au réfrigérateur.
  8. Cette terrine peut se conserver plusieurs jours au frais.

Questions fréquentes

Combien de temps cuire une terrine d'oignons à la badiane et à l'aigre doux ?

Comptez environ 25 minutes.

Peut-on préparer une terrine d'oignons à la badiane et à l'aigre doux à l’avance ?

Oui : une nuit au réfrigérateur la raffermit et la rend plus facile à trancher.

Quels sont les ingrédients principaux d’une terrine d'oignons à la badiane et à l'aigre doux ?

Oignons, vinaigre d’alcool, étoiles de badiane, sucre en poudre, curry, gélatine. La liste complète, pour 6 personnes, est en haut de la page.

Avec quoi servir une terrine d'oignons à la badiane et à l'aigre doux ?

Avec un coulis de tomates ou de poivrons, une sauce au yaourt et aux herbes, et une salade verte.

Combien de temps se conserve une terrine d'oignons à la badiane et à l'aigre doux ?

Comptez 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte.

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