Millefeuille de framboises à la liqueur de verveine
Superbe et délicieux, ce dessert fait toujours l’unanimité même chez eux qui n’ont pas le bec sucré. Vous ferez un effet bœuf en réalisant ce mille-feuilles que vous ne préparerez pas trop à l’avance afin de ne pas détremper la pâte.
Ingrédients
pour 6 personnes :
- 750 g de pâte feuilletée
- 750 g de framboises
- Sucre glace
-
Crème chiboust
- ½ l de lait
- 250 g de sucre
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- 6 jaunes d’oeufs
- 3 c à s de liqueur de verveine
- 25 cl de crème fleurette
Les recettes : desserts (1147 recettes)
Préparation
Préparation des ingrédients :
- Faites un abaisse avec la pâte feuilletée d’une épaisseur d’un 1 cm d’une longueur de 40 cm et 35 cm de large, la piquer.
- Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6-7.
- Versez la crème fleurette dans un récipient, mettez le récipient au congélateur.
- Portez le lait à ébullition.
Préparation :
- Enfournez la pâte feuilletée et laissez cuire 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière.
- Dans une casserole, mélangez la farine, le sucre, le sel et les jaunes d’œufs, versez le lait bouillant sur ce mélange et remuez, portez de nouveau à ébullition sans cesser de mélanger.
- Ajoutez la liqueur de verveine et laissez refroidir en remuant régulièrement la crème.
- Sortez la pâte feuilletée du four, posez-la sur une plaque et découpez-la en 3 bandes d’égale largeur et longueur.
- Sortez la crème du congélateur et montez-la en chantilly.
- Lorsque la crème pâtissière est refroidie, mélangez avec les précautions d’usage avec la crème pâtissière.
- Etalez une couche de crème sur une bande de pâte feuilletée, recouvrez d’une couche de framboises, recommencez avec la deuxième bande de pâte feuilletée et posez la troisième bande.
- Posez dessus les framboises restantes et saupoudrez de sucre glace.
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