Liqueur de menthe

Une petite liqueur de menthe mon cher ? Non, ce n’est pas une manière élégante de lutter contre la mauvaise haleine. A servir par exemple avec un délicieux fondant au chocolat.

Ingrédients

250 g de feuilles de menthe poivrée
1 l d’eau de vie à 45°
1 kg de sucre en morceaux
½ l d’eau

Les recettes : menthe (63 recettes)

Préparation

Laver les feuilles de menthe et bien les sécher
Placer des feuilles de menthe dans un bocal hermétique et couvrir avec l’alcool
Laisser infuser / macérer pendant 1 semaine

Au bout d’une semaine, filtrer le mélange pour ne conserver que l’alcool qui aura pris les saveurs de la menthe.
Dans une casserole, placer l’eau et le sucre et porter à ébullition afin d’obtenir un sirop.
Laisser refroidir le sirop
Ajouter le sirop tiède à l’alcool mentholé et bien mélanger
Laisser reposer le mélange dans un bocal hermétique pendant 3 jours à l’abri de la lumière.
Au bout des 3 jours, vous pouvez embouteiller et consommer

Idées, trucs & astuces

La liqueur ainsi obtenue est translucide alors que tout le monde s’attend à un liquide vert quand on sert une liqueur de menthe. SI vous désirez obtenir ce résultat, vous pouvez ajouter un soupçon de colorant alimentaire.

A contrario, si vous désirez employer cette liqueur pour un mélange avec d’autres jus ou alcool, vous serez bien heureux de disposer d’un liquide neutre sans couleur.

Pour les amateurs du genre, cette liqueur propose un accord intéressant avec un dessert au chocolat ou une tarte aux fruits rouges nappée de crème fraîche.