Verrines de crème au mascarpone aux fruits confits

Pour 6 personnes :

• 375 gr de mascarpone
• 3 oeufs frais
• 150 gr de sucre semoule
• 1,5 sachet de sucre vanillé
• 100 gr de fruits confits
• 75 gr de poudre de cacao
• Crème chantilly
  

• Casser les œufs, en séparant dans deux bols distincts les jaunes et les blancs.

• Battre les blancs en neige en y ajoutant le sucre vanillé.

• Fouetter les jaunes avec le mascarpone et le sucre semoule, jusqu’à ce que l’ensemble de la préparation soit homogène et bien mousseux.
• Incorporer les fruits confits coupés en petits dés, et bien mélanger.

• Ajouter ensuite lentement les blancs d’œufs battus en neige dans la préparation, sans mélanger de trop.

• Répartir la crème dans six coupes, et les mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

Présentation :

• Au moment de servir, ajouter un peu de crème chantilly sur chaque coupe et saupoudrer sur celle-ci un peu de poudre de cacao.