Verrines de crabe aux avocats et pamplemousses
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 2 avocats
- 2 pamplemousse
- 1 tourteau ou 1 boite de chair de crabe (300 gr)
- 2 feuilles de gélatine
- Sel et poivre
- Très vieux vinaigre balsamique
Préparation
- Pelez à vif les pamplemousses et récupérez le jus.
- Faites trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Pelez les avocats et taillez-les en fines lamelles.
- Récupérez la chair du crabe.
Préparation de la verrine :
- Versez le jus des pamplemousses dans une casserole, faire chauffer à feu moyen pendant 3 minutes.
- Arrêtez le feu et laissez un peu refroidir, poivrez et incorporez la gélatine.
- Réservez. Dans 4 verres, déposez les lamelles d’avocats, la chair de crabe, les morceaux de pamplemousse.
- Versez dessus le jus des pamplemousses et laissez prendre quelques heures au réfrigérateur.
Idées, trucs & astuces
Au moment de servir, versez quelques goutes de vinaigre balsamique sur chaque préparation.
Décorez la verrine avec quelques feuilles de coriandre qui se marieront très bien avec l'ensemble de la préparation
verrines
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Melon aux avocats et aux crevettes à la menthe et gingembre
- Verrine de poires au chèvre frais et jambon serrano
- Velouté glacé de petits pois à la menthe fraîche
- Trifle aux fruits rouges et mascarpone, fraises et framboises
pamplemousse
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Salade Mexico
- Salade de pamplemousse aux avocats
- Mousse fraîche et épicée aux trois agrumes
- Jus de pamplemousse et citron vert au gingembre
- Langoustines et crabe en salade, servi en pamplemousse
- Salade de poulet rôti au pamplemousse rose
- Confiture de pamplemousse rose au gingembre et miel
tourteaux
- Crabes farcis à l’antillaise
- Crabe en gelée
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- Salade de tourteau
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apéritif dînatoire
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- Boulettes de crabes grillées à la cambodgienne
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- Tomates cerises farcies à la chair de crabe (bocconcini di pomodoro e granchio)
avocat
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Tartare de saumon aux avocats
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Melon aux avocats et aux crevettes à la menthe et gingembre
- Potage glacé à l’avocat et au lait de coco
- Carpaccio de magret de canard fumé à l'avocat
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- Salade de pamplemousse aux avocats
entrées froides
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Tartare aux 2 saumons
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
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- Terrine aux noix de Saint-Jacques
crabes
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
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- Cuillères apéritives au crabe, mangue et avocat
- Langoustines et crabe en salade, servi en pamplemousse
- Boulettes de crabes grillées à la cambodgienne
- Tomates cerises farcies à la chair de crabe (bocconcini di pomodoro e granchio)
- Cocktail de gambas et crabes aux légumes croquants et gingembre
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crustacés
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- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
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- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Velouté d’asperges aux langoustines
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
Durée
: 30 minutes
( 30 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
Vos commentaires & questions
SCHLOTTER
si je récupère le jus de pamplemousse comment puis-je faire pour avoir des morceaux de pamplemousse ?
Elo
Avocats ? Pamplemousse ? En salade ? J'arrriiiiiive !! Pas de crabe pour moi mais je trouverai bien de quoi le remplacer !
marie paule
bonjour, quelqu'un pourrait il me donner une recette pour faire de ces especes de "tuiles plates" pour décorer un dessert, soit au caramel sucre et oeufs ou ???? pur decorer un ananas roti , merci,
Colette
J'aime beaucoup ces verrines....