Petits choux à la crème d'oeufs saumon
Une mise en bouche qui mettra en appétit vos invités à l'heure de l'apéro. Les saveurs de la mer de ces petits choux s'associent à merveille avec un vin blanc sec et minéral.
Ingrédients
Pour 8 petits choux :
- 8 petits choux salés
- 200 gr de crème fleurette
- 120 gr d’œufs de saumon
- 1 cuillerée à café de raifort
- Aneth
Préparation
Idées, trucs & astuces
Si vous désirez faire vos petits choux vous mêmes, il suffit de suivre cette recette de pâte à choux
petits choux
- Pâte à choux
- Choux farcis au foie gras
- Petits choux au roquefort
- Beignets de fromage et jambon aux amandes
- Gougères à la mimolette
- Petits choux à la tomme et salade verte
- Petits choux farcis de boeuf aux châtaignes
oeufs de saumon
- Tartare de saumon sur lit d’artichaut
- Edomae chirashi sushi (le sushi de Tokyo)
- Tartare de langoustines aux agrumes
- Salade de lentilles aux œufs de saumon, oeuf poché
- Oeufs brouillés aux oeufs de saumon
- Pâtes fraîches aux fèves, gambas et oeufs de saumon
- Blinis de châtaignes aux œufs de saumon
bouchées apéritives
- Cuillères apéritives au crabe, mangue et avocat
- Cuillères apéritives à la betterave rouge et chèvre frais
- Bouchées de jambon de Parme à la mozzarella
- Petits croustillants de camembert aux pommes
- Bouchées de St-Jacques au curry et pommes vertes
- Bonbons de foie gras au sésame
- Bouchées de cœurs de palmier au magret de canard fumé
- Cuillères apéritives au foie gras sur lit d'échalote et confit de figues
mises en bouche
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Croquettes aux crevettes grises
- Tartare de cabillaud au citron vert
- Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
- Crème brûlée de foie gras à la cassonade
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Saint-Jacques en crumble, à la crème de poireaux
- Chou vert et pommes de terre en poêlée
raifort
- Salade tiède de céleri-rave au raifort et au parmesan
- Anguille fumée au poireau, chantilly au raifort
- Chantilly au raifort et à l’aneth
- Raifort à la crème citronnée
- Pot au feu de pigeons au raifort
- Huîtres tièdes au raifort
- Anguilles fumées aux poireaux, chantilly au raifort
recette de fête - cuisine de fête
- Terrine de poisson
- Poulet aux morilles
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
- Tatin de foie gras au magret de canard
- Dinde de Noël farcie aux marrons et foie gras
- Risotto aux truffes
- Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
apéritifs
- Mojito (cocktail cuba)
- Limoncello (liqueur de citron)
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Tomates confites / tomates sèchées
- Vin de cerise
- Tzatziki (Grèce)
- Tomates au Roquefort
- Pina colada à la crème de coco
saumons
- Terrine de poisson
- Tartare aux 2 saumons
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Tartare de saumon aux avocats
- Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
- Tagliatelles au saumon fumé
- Terrine de saumon
- Roulades de saumon fumé en tartare de légumes
Durée
: 15 minutes
( 15 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
Vos commentaires & questions
Dubois
ou trouve t-on du raifort? Merci pour l'info.
Catherine
Voilà le style de recette que j'adore: simple et surtout délicieuse!!! Je la note de suite!! Merci.
