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C’est parti pour un bon petit-déjeuner

Plein d’idées de petite-déjeuner

Crème chantilly aux noisettes

Une variation de la célèbre Chantilly qui intègre des petits éclats de noisettes grillées. Une chantilly qui fera merveille sur toutes vos crèmes glacées.

Ingrédients

Pour 4 personnes

10 cl de crème fraîche
50 g de noisettes grillées
2 cl de liqueur de noisette
1 cuillère à soupe de sucre glace

Les recettes : crème fraîche (79 recettes)

Préparation

Avant de monter votre chantilly, veiller à placer la crème dans un récipient pour la faire refroidir très fort. La chantilly est plus facile à réaliser avec une crème et un récipient très froid.

Concasser grossièrement les noisettes grillées.

Sortir le récipient contenant la crème du frigo.

Ajouter la liqueur de noisette et le sucre glace

Fouetter de manière vigoureuse avec un fouet ou un batteur électrique jusqu’à ce que la crème chantilly soit bien ferme.

Ajouter les morceaux de noisettes grillées et déguster tout de suite.

Idées, trucs & astuces

chantilly

Velouté froid de lentilles et sa crème chantilly au curry
Chantilly de foie gras, mouillettes de pain d'épice
Salade d’oranges à la crème fouettée au mascarpone
Petits choux à la crème d'oeufs saumon
Anguille fumée au poireau, chantilly au raifort
Verrines de crème au mascarpone aux fruits confits
Chantilly au raifort et à l’aneth

crème fraîche

Panna cotta au coulis de framboise
Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
Purée de céleri à la crème fraîche et coriandre
Oeuf cocotte au foie gras
Gratin de macaronis
Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan
Filets de sole à la crème et aux fines herbes
Panna Cotta au chocolat blanc et aux fruits de la passion

noisettes

Noix de St-Jacques sautées aux poireaux et noisettes
Confiture de fruits secs aux agrumes et thé
Pigeonneaux farcis aux noisettes et poivre vert
Foie gras poêlé de canard poêlé aux noix et noisettes
Sucettes de foie gras
Bûches de nougatine au pralin de noisettes
Tartare de magret de canard aux noisettes

recette de base

Pâte à crêpes à la bière
Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
Vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel
Tomates confites / tomates sèchées
Vinaigrette à la moutarde
Sauce béarnaise
Vinaigrette à l’huile d’olive et au citron
Bouillon de volaille (recette de base)

Durée : 5 minutes ( 5 minutes de préparation - 0 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 14 personnes

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