Gaufres au chocolat

Cette recette nous vient de Jean-Philippe Darcis, Maître-pâtissier à Verviers. Quelle belle idée que de combiner au parfum suprême d’une bonne gaufre chaude le goût puissant du chocolat ! Un sonnet à la vraie gourmandise !


Ingrédients

Pour 12 gaufres :

  • 30 gr de cacao en poudre
  • 150 gr de chocolat noir (avec un min. de 70% de cacao)
  • 170 gr de farine tamisée
  • 200 gr de beurre mou
  • 200 gr de sucre semoule
  • 4 oeufs frais
  • ½ orange fraîche

Ustensiles :

  • Un gaufrier
  • Un zesteur

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Préparation

Mélanger dans un bol la farine tamisée avec le cacao en poudre.
Prélever le zeste de la demi-orange (découpe fine).
Dans un autre bol, ajouter le beurre découpé en petits morceaux et malaxez-le à l’aide d’une spatule souple afin d’obtenir une consistance de pommade.
Y ajouter le sucre, les œufs (un par un), la farine-cacao et le zeste d’orange en mélangeant constamment et vigoureusement.
Laisser reposer quelques minutes la pâte à gaufres.
Cuire ensuite la pâte dans le moule à gaufres bien chaud.
Pendant ce temps, hacher finement le chocolat noir et le faire fondre au bain-marie.
Dès que celui-ci à fondu, le retirer du feu et tremper une moitié de chaque gaufre dans le chocolat.
Laisser ensuite tiédir (mais pas trop) les gaufres sur une grille à pâtisserie avant de servir.

Idées, trucs & astuces

Présentez vos gaufres avec une crème Chantilly sucrée : si les gaufres sont encore chaudes, c’est un plaisir gourmand de plus que de voir la crème fraîche fondre sur celles-ci !



Durée : 35 minutes ( 10 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5 par 87 personnes

Vos commentaires & questions

Elvira

Mais pourquoi n'ai-je pas de gaufrier...?!

hbaieb khadija

c'est très bon!

Soph

J'ai diminué un peu la quantité de beurre et de sucre(150g), utilisé 3 oeufs au lieu de 4 et un trait de fleur d'oranger à la place du zeste. Le résultat est sans appel : ces gaufres sont un vrai délice, entre la gaufre traditionnelle et un biscuit moelleux; parfaites pour le moral !

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