Epicurien.be — recettes de cuisine

Confiture d’abricots et pêche jaune au miel d’acacia

3,5/5 (18 avis)

Les saveurs des abricots et des pêches jaunes s’allient au parfum du miel pour vous proposer une confiture qui sera la star de vos petits déjeuners.

Confiture d'abricots et pêches jaunes au miel en pots

L'essentiel

  • Pour : 4 pots de 375g
  • Temps : préparation 10 min, cuisson 10 min (total : 20 min)
  • Ingrédients clés : 600 g d’abricots mûrs, 650 g de pêches jaunes, 1 petit citron, 700 g de sucre cristallisé…
  • Étapes : 21 étapes détaillées pas à pas
  • 20 min
  • 4 pots de 375g

Dernière mise à jour le par

Voir aussi : Les recettes : abricot (63 recettes)

Confitures Petits déjeuners Abricot Confitures de fruits

Ingrédients

Pour 4 pots de 375g :

Préparation

Premier jour

  1. Presser le petit citron au moyen d’un presse-agrume pour en extraire le jus.
  2. Laver et bien sécher les abricots.
  3. Couper les abricots en 2 pour retirer le noyau.
  4. Porter à ébullition de l’eau dans une casserole.
  5. Plonger les pêches 1 minute dans l’eau bouillante.
  6. Égoutter les pêches et les passer sous de l’eau froide pour les refroidir.
  7. Peler les pêches et les couper en 8 morceaux en retirant le noyau.
  8. Verser les pêches dans une terrine et les arroser avec le jus de citron.
  9. Bien mélanger.
  10. Ajouter les abricots et le sucre.
  11. Bien mélanger le tout délicatement.
  12. Recouvrir d’un film alimentaire et laisser macérer 12 h au frigo.

Le lendemain

  1. Verser les fruits dans une bassine à confiture et porter à ébullition à feu vif.
  2. Bien écumer.
  3. Réduire le feu et ajouter le miel d’acacia.
  4. Laisser cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que les fruits deviennent translucides.
  5. Vérifier la cuisson de la confiture en plongeant un thermomètre à sucre. La confiture est cuite si le mélange atteint 105°C.
  6. Augmenter le feu pour porter une dernière fois à ébullition.
  7. Retirer la bassine à confiture du feu.
  8. Verser la confiture dans les pots et refermer au moyen de cellophane, de couvercle à vis ou avec de la paraffine.
  9. Laisser refroidir et stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Confiture d’abricots et pêche jaune au miel d’acacia » ?

Comptez 10 min de préparation et 10 min de cuisson, soit 20 min au total.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Les quantités indiquées sont prévues pour 4 pots de 375g. Pour plus de convives, multipliez simplement les ingrédients.

Quels ingrédients faut-il pour la recette « Confiture d’abricots et pêche jaune au miel d’acacia » ?

Il vous faut : 600 g d’abricots mûrs; 650 g de pêches jaunes; 1 petit citron; 700 g de sucre cristallisé; 100 g de miel d’acacia.

Shopping : nos ustensiles pour cette recette

Une sélection d'ustensiles utiles pour réussir cette recette. Ce sont des liens affiliés : si vous achetez via ces liens, Epicurien.be touche une petite commission, sans surcoût pour vous.

Bassine à confiture en inox BaumaluBassine à confiture en inox BaumaluLarge et évasée : l'évaporation est rapide et la confiture prend mieux.Voir sur Amazon → Pots à confiture en verre (lot de 24)Pots à confiture en verre (lot de 24)Pour conserver confitures, gelées et compotes.Voir sur Amazon → Balance de cuisine électronique TefalBalance de cuisine électronique TefalDes quantités précises, indispensables en pâtisserie et confiserie.Voir sur Amazon → Bocaux Le ParfaitBocaux Le ParfaitPour les conserves, salaisons et préparations maison.Voir sur Amazon →

Recettes : confitures

Confiture de cerise Confiture de tomates vertes Confiture de fraises Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises) Confiture de cassis et framboises Confiture de groseille à maquereau Gelée de cerises à la cardamome Gelée de cassis

Toutes les recettes : confitures →

Recettes : petits déjeuners

Confiture de cerise Jus d'orange, banane et ananas Soupe de fèves marocaine (chorba bissara) Confiture de fraises Jus de carotte, orange, pomme granny et gingembre Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises) Confiture de cassis et framboises Confiture de groseille à maquereau

Toutes les recettes : petits déjeuners →

Recettes : abricot

Liqueur vieux garçon Compotée d’agneau à la mauresque (Maghreb) Marmelade d’abricots Confiture de fruits secs aux agrumes et thé Confiture d’abricots à la vanille et aux amandes Confiture d'abricots à la lavande Confiture d’abricots au citron Confiture d'abricots et de melon

Toutes les recettes : abricot →

Recettes : confitures de fruits

Confiture de fraises Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises) Confiture de cassis et framboises Confiture de groseille à maquereau Confiture de rhubarbe aux fleurs de sureau Confiture de datte Confiture d’ananas et de banane au rhum Confiture de griottes et groseilles rouges

Toutes les recettes : confitures de fruits →

Recettes : miel d''acacia

Foie de veau poivré, caramel balsamique au miel d'acacia Agneau au gingembre et romarin Coings rôtis au miel d'acacia Poires au miel d'acacia et au safran Poêlée de chicons au miel d'acacia Miel de figues noires à la cannelle et fleur d'oranger Petits crèmes au miel d'acacia

Toutes les recettes : miel d''acacia →

Recettes : miel

Magrets de canard sauce au miel Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan Magrets de canard cuits basse température au miel et aux pommes sautées Poitrine de porc grillée au miel et aux épices Vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel Magrets de canard aux clémentines et au miel Pain d’épices moelleux Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes

Toutes les recettes : miel →

Recettes : pêches

Liqueur vieux garçon Jus de pêche et melon Travers de porc laqués aux pêches et curry Pêches poêlées au miel et au vinaigre balsamique Pêches aux fraises et au vin blanc doux Salade de fruits estivale confiture framboise et pêche Far aux mûres et aux pêches

Toutes les recettes : pêches →