Cookies d’automne

pour une trentaine de cookies

• 125 g de farine de froment
• 125 g de farine de châtaigne
• 115 g de beurre mou
• 150 g de sucre roux
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 pâtes de coing
• 75 g de pommes séchées
• 75 g de cerneaux de noix
• ½ c à café de cannelle

Préparation des ingrédients

• Coupez les pommes séchées et les pâtes de coings en petits cubes, concassez grossièrement les noix.

Préparation

• Dans un saladier, mélangez le beurre mou pour obtenir la consistance d’une crème, y ajoutez le sucre, la farine, la levure, la cannelle, les cubes de coing et de pommes et les cerneaux concassées, la pincée de sel.
• Mélangez bien tous les ingrédients et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
  
• Préchauffez le four à 160°C, thermostat 5.
  
• Formez des petites boules de pâte que vous disposez sur la plaque du four en les espaçant, aplatissez-les pour former des ronds de 5 cm de diamètre.
• Enfournez 10 mn.
• A la sortie du four, décollez à l’aide d’une spatule les cookies et disposez-les sur une grille pour parfaire le refroidissement.