Maquereaux grillés au lard fumé
Une belle alliance terre/mer idéale pour un barbecue. Des maquereaux, du lard fumé, du fenouil, une belle braise, du lard croustillant et une chair tendre et parfumée. Irrésistible. Avec un bon vin rouge frais et léger.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 beaux maquereaux de ligne
- 18 tranches fines de lard fumé
- Fenouil
- 2 citrons
Préparation
Préparation des ingrédients
Videz et rincez les maquereaux, essuyez-les.Préparez votre braise avec de beaux sarments de vigne non traitée.
Coupez les citrons en tranches.
Préparation
Posez les maquereaux au-dessus de la braise et faites cuire 8 mn environ jusqu’à ce que le lard ait pris une belle couleur.
Posez un maquereau dans chaque assiette avec une rondelle de citron.
poissons barbecue
- Truite grillée au thym
- Papillotes de poisson au barbecue , tomates et échalottes
- Brochettes de lotte au safran
- Sardinade
- Espadon grillé au barbecue
- Rougets grillés aux aubergines confites
- Sardines grillées à la grecque
- Brochettes de saumon au lard fumé sur un lit de courgettes
maquereaux
- Maquereaux marinés au vin blanc
- Maquereaux marinés au pomelo, gingembre et citron vert
- Filets de maquereau à la moutarde et au thym
- Rillette de maquereau fumé
- Filets de maquereaux aux oignons et chorizo
- Salade de lentilles au maquereau
- Maquereaux marinés au thym
poissons grillés
- Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
- Truite grillée au thym
- Maigre rôti
- Brochettes de lotte au safran
- Saumon grillé sauce béarnaise
- Turbot grillé aux coquillages
- Sardinade
- Espadon grillé au barbecue
plats
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
lard fumé
- Chou vert et pommes de terre en poêlée
- Potage Saint Germain aux pois cassés et lard fumé
- Petits pois à la française
- Soupe paysanne au lard fumé et légumes de saison
- Crème aux cèpes
- Branches de céleri braisées aux lardons fumés
- Truites au lard fumé, lentilles du Puy
- Brochettes de saumon au lard fumé sur un lit de courgettes
barbecue, grillades, bbq
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Marinade au paprika et coriandre pour barbecue
- Magrets de canard grillé (cuisson au grill en fonte)
- Salade de courgettes aux oranges et thym
- Marinade créole
grillades
- Marinade au paprika et coriandre pour barbecue
- Marinade créole
- Scampis marinés grillés au barbecue
- Marinade barbecue made in USA au bourbon et ketchup
- Poitrine de porc grillée au miel et aux épices
- Truite grillée au thym
- Côtelettes d'agneau grillées au barbecue, au thym et à la moutarde
- Brochettes de magret de canard au piment d’espelette
Durée
: 15 minutes
( 5 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 31 personnes
