Filets de maquereau à la moutarde et au thym
Une entrée très savoureuse, rapide et facile à préparer. Pour tous les amateurs de poissons grillés.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 filets de maquereau
- 4 cuillères à soupe de moutarde forte
- 8 branches de thym frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel fin
- Poivre noir du moulin
Préparation
Préparation :
A l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirer les arêtes des filets de maquereau. Les saler, poivrer puis bien les recouvrir de moutarde sur toutes les faces.Découper ensuite les filets en deux, dans le sens de la longueur.
Faire chauffer ensuite l’huile d’olive dans une grande poêle et y saisir les filets de maquereau.
Ajouter ensuite les brins de thym à la poêle, puis baisser le feu et laisser dorer le tout à feu moyen jusqu’à ce que les filets de poisson deviennent croustillants.
Présentation :
Disposer les filets de maquereau nappés de leur jus de cuisson sur des toasts de pain de mie ou en les accompagnant de pommes de terre rissolées bien chaudes.maquereaux
- Maquereaux marinés au vin blanc
- Maquereaux marinés au pomelo, gingembre et citron vert
- Rillette de maquereau fumé
- Filets de maquereaux aux oignons et chorizo
- Salade de lentilles au maquereau
- Maquereaux grillés au lard fumé
- Maquereaux marinés au thym
thym
- Salade de courgettes aux oranges et thym
- Ragoût de fèves au lard
- Tomates confites / tomates sèchées
- Truite grillée au thym
- Côtelettes d'agneau grillées au barbecue, au thym et à la moutarde
- Pavé de thon rouge au vinaigre et aux herbes fraîches
- Gigot d'agneau en croûte de sel
- Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes
moutarde
- Carbonnades flamandes à la joue de boeuf et à la bière trappiste
- Vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel
- Côtelettes d'agneau grillées au barbecue, au thym et à la moutarde
- Vinaigrette à la moutarde
- Sauce tartare
- Carbonnades à la gueuze
- Râbles de lapin à la moutarde
- Carrés de lotte rôtis en croûte de parmesan au persil accompagnés de légumes vert en crème de sarriette
poissons grillés
- Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
- Truite grillée au thym
- Maigre rôti
- Brochettes de lotte au safran
- Saumon grillé sauce béarnaise
- Turbot grillé aux coquillages
- Sardinade
- Espadon grillé au barbecue
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
poissons
- Terrine de poisson
- Tartare aux 2 saumons
- Tartare de cabillaud au citron vert
- Truite grillée au thym
- Ceviche de cabillaud au citron vert
- Bar aux zestes d'orange, sauce au champagne
- Terrine de lotte aux courgettes
- Pain de poisson au cabillaud et crevettes
Durée
: 40 minutes
( 20 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 22 personnes
Vos commentaires & questions
Gabriel
Moi qui parlait hier soir à Mr de faire cette semiane une bonne tarte à la tomate (recette de ma Belle soeur), je vais peut eatre me laisser tenter par celle ci!;) qui vivra verra:)En tout cas elle est belle!
Aurélie
Délicieux, pas cher et facile. Succès à table garantie à chaque fois que je le sers (en plat principal) avec du "riz-pois" (riz haïtien). C'est devenue le repas que je sers lorsqu'on a de la visite. Goûteux et rapide à faire.