Ragoût de boeuf aux pommes de terre
Dès que les premiers froids pointent leur nez, il nous vient des envies de plats mijotés. Pourquoi pas ce plat familial et économique ? Simple et rapide à cuisiner, il cuit tranquillement tout seul à feu doux. Du bœuf, des pommes de terre, des oignons, un bouquet garni et un peu de bouillon. Cela vous tente ?
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 900 g de viande de bœuf
- 1 kg de pommes de terre
- 4 oignons
- 75 g de beurre
- ¾ l de bouillon de bœuf
- 1 bouquet garni
- Quelques branches de persil plat
- Poivre du moulin
- Sel fin
Préparation
Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en rondelles épaisses.
Pelez et émincez les oignons.
Coupez la viande en tranches de 2 cm.
Lavez et ciselez les feuilles de persil.
Préparation du ragoût
Dans une poêle, faites chauffer la moitié du beurre et faites-y revenir les tranches de bœuf.
Retirez-les et ajoutez les oignons, faites-les suer et déglacez avec le bouillon.
Dans une cocotte, faites mousser le reste de beurre et versez la viande, les oignons et le bouillon et les pommes de terre.
Ajoutez le bouquet garni, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu très doux 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrez de persil ciselez et servez chaud dans la cocotte.
Idées, trucs & astuces
Durée
: 140 minutes
( 20 minutes
de préparation -
120 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 22 personnes
